Час підготовки: 12 годин
Час приготування: 1 година
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: кухня СРСР
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Ізюм темний 70 г
Лайм 1 шт.
Масло вершкове 125 г
Борошно пшеничне 250 г
Цукор ванільний 1 ст. л.
Цукор тростинний Демерара 130 г
Цукрова пудра 4 ст. л.
Сіль 1 тріска
Чай «Ерл Грей» 25 г
Яйця курячі 2 шт.
Кекс чайний з родзинкою в духовці
Рецепт кексу під назвою «Сивий Граф» я знаю з дитинства! Такий кекс деякі домогосподарки стали пекти ще на початку 90-х, коли в нашій країні з'явився і став дуже популярним чай Ерл Грей. Досить довго назву «Ерл Грей» перекладали дослівно, тобто «сірий» або «сивий граф» і тільки кілька років потому назва стала звучати правильно, адже «грей» у назві чаю - це прізвище англійського графа, а прізвища, як відомо, не перекладаються!
Кекс «Сідой Граф» - не що інше, як відомий багатьом «чайний кекс», тільки з певним сортом чаю - Ерл Грей. Аромат бергамота надає випічці приємний смак, аромат і колір! Оскільки рецепт чайного кексу вже є на сайті, я вирішила додати в нього деякі додаткові інгредієнти.
Як приготувати «Чайний кекс» Сивий Граф «» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти: розм'якшена олія, борошно, цукор, ванільний цукор, чай Ерл Грей, яйця (у мене С0), лайм, тріска солі.
Так само знадобляться: цукрова пудра для подачі і 250 мл окропу для чаю.
Крок 2
Попередня підготовка:
Заварите міцний чай у 250 мл окропу. Процедіть. Залийте промитий ізюм чаєм, залишивши приблизно 50-60 мл. Додайте до родзинки сік лайма. Поставте замочений ізюм і чай, що залишився, в холодильник на 12 годин.
Крок 3
Забийте в міксері до стану крему: олія, цукор, ванільний цукор, сіль.
Крок 4
Додайте цедру лайму. Потім по одному додайте яйця, і по кілька ложок борошна з розпушувачем, продовжуйте збивати, потроху вливаючи чай, ті самі 50-60 мл.
Крок 5
В кінці додайте розмочений в чаї ізюм і знову забийте. Тісто має з консистенції нагадувати олійний крем, тобто воно повинно вийти досить густим і не стікати з ложки.
Крок 6
Викладіть тісто у форму діаметром близько 18 см і розрівняйте. Випікайте кекс у добре розігрітій до 180 C духовці, приблизно 45 хвилин.
Крок 7
Коли кекс повністю пропечеться (проба на суху лучину), остудіть його на столі, вийнявши з форми. Потім надайте кексу «сивину» за допомогою цукрової пудри. Кекс на чайній заварці «Сивий Граф» готовий! Приємного чаювання!