Час приготування: 20 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн) тайська мексиканська
Інгредієнти
Аджика суха 1 ч. л.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Олія оливкова рафінована 150 мл
Перець солодкий (болгарський) 1000 г
Перець чилі свіжий 2 шт.
Цукор 2 ст. л.
Сіль 1 тріска
Гарбуз свіжий 2500 г
Оцет яблучно-йоштовий 100 мл
Часник 1 головка
Пікантний гарбуз
Дуже смачна овочева композиція, яку можна регулювати за гостротою, вибравши кращу кількість перцю. Подавайте такий гарбуз до відвареного рису або спагеті, доповнюйте смаженими яйцями і омлетами. Можна використовувати для підгарнування поленту, кус-кус або пшеничну кашу. Не менш вдалим рішенням є і поєднання цього пікантного гарбуза з м'ясним барбекю, шашликами, буженіною.
Але можете насолодитися і гордим дуетом із сотованих овочів (саме так називається наша швидка обсмажка гарбуза і перців) і чогось борошняного. Добре підійдуть швидкі содові пелюшки на пахті або Цельнозерновий хліб з яблуками (в хлібопічці).
Як приготувати «Гарбуз смажений гострий» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Ось такий гастрономічний «живопис» не може не радувати людське око.
Крок 2
Розріжемо нашу смугасту красуню-гарбуз з жовтою м'якотттю.
Крок 3
Ломти гарбуза ріжемо крупно.
Крок 4
Різнокольорові перці розрізаємо навпіл і очищаємо від насіння.
Крок 5
Ріжемо очищений солодкий перець поздовжньо.
Крок 6
Нарізаємо ріпчасту цибулю дольками. Молоді цибулини можуть бути просто розрізані навпіл.
Крок 7
Часник теж повинен бути великими шматочками.
Крок 8
Розігріваємо олію в зручному великому посуді. Ми використовуємо вік.
Крок 9
Пасуємо цибулю.
Крок 10
До цибулі - свіжі гострі перці.
Крок 11
І ароматний часник.
Крок 12
Тепер час солодких перців у нашій пасерівці.
Крок 13
Зараз гарбуз ненадовго займе чільне становище в ієрархії овочів, які зібралися у війську.
Крок 14
Посолимо наші овочі, щоб ще краще підкреслити їх літню солодкість.
Крок 15
Все інтенсивно перемішуємо. Це ж соте, а не гасіння.
Крок 16
Для колерування і обволокуючого блиску стане в нагоді цукор.
Крок 17
Посилимо гостроту і пряність сухою аджикою.
Крок 18
Остання нота - фруктово-ягідний оцет. Використовуємо нашу домашню заготовку з яблук Білий Налив і йошти.
Крок 19
Наші овочі готові. Подаємо їх з рисом, тріскою імеретинського шафрана, соєвим соусом, яблучним сиром і маринованим рожевим імбирем. При бажанні, добре доповнюється індичкою або яловичиною. Приємних гастрономічних вражень!