Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 15 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: мексиканська
Інгредієнти
Куряча грудка 1 шт.
Ліпельки тортилья 6 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 100 мл
Перець солодкий (болгарський) 1 шт.
Петрушка свіжа 10 г
Помідори 2 шт.
Приправа мексиканська 3 р
Сіль 0.5 ч. л.
Сир твердий 400 г
Часник 3 зубчик
Як приготувати кесадію з куркою і сиром
Кесадія, кесадилья (від сп. quesadilla, тобто сирна тортилья) - нині популярна в усьому світі страва мексиканської кухні. Назва російською мовою може звучати як у першому, так і в другому варіанті, залежить від того, з якої мови перекладено рецепт - з іспанської або іспанської в Мексиці.
Спочатку кесадія була дуже простою стравою, що складається з двох ліпешок, прошаркованих сиром і обсмаженим на вугіллі або сковороді. Згодом у кесадію почали додавати різноманітні додаткові начинки з птиці і м'яса, овочів і грибів.
Класичного варіанту кесадії не існує, якщо не брати до уваги сирного, в іншому все залежить від фантазії кулінара. Як варіант, роблять кесадію не з двох ліпешок, а з однієї, складеної з начинкою навпіл.
Начинка може бути вогняно гострою в дусі мексиканських уподобань або без зайвої гостроти. До кесадії, розрізаної на четвертинки, зазвичай подають соус сальса або сметану.
Як приготувати «Кесаділья з куркою і сиром» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування кесадії нам знадобляться наступні інгредієнти: кукурудзяні пелюшки тортильї, курка, помідори, солодкий перець, цибуля, часник, сир, соняшникова олія, суміш мексиканських приправ (кумин, паприка, сушена цибуля і часник, орегано, кайєнський перець, перець чилі, чорний перець), сіль, зелень.
Крок 2
Ріжемо дрібними кубиками цибулю.
Крок 3
Обсмажуємо цибулю з додаванням соняшникової олії.
Крок 4
Курячі грудки розділяємо на філе, нарізаємо невеликими смужками.
Крок 5
Додаємо курку до обсмаженого лука, приправляємо мексиканською приправою і сіллю, обсмажуємо. Не переборщите з приправами, якщо не хочете зайвої гостроти.
Крок 6
Солодкий перець нарізаємо дрібними квадратиками.
Крок 7
Додаємо перець і нарізаний тонкими платівками часник до курки, продовжуємо оскаржувати разом.
Крок 8
Помідори надрізаємо хрест-накрест, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку, потім нарізаємо дрібними шматочками.
Крок 9
Додаємо помідори і дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, гасимо разом з куркою та іншими овочами до м'якості.
Крок 10
Сир натираємо на великій тірці.
Крок 11
Беремо тортилью, посипаємо її сиром.
Крок 12
Викладаємо на сир начинку з курки.
Крок 13
Посипаємо зверху знову сиром і накриваємо другий тортильїв, злегка притискаємо обидві ліпешки.
Крок 14
Обсмажуємо кесадію на соняшниковій олії (або оливковій) до легкого підрум'янування з двох сторін.
Крок 15
Викладаємо ліпечку на велику страву, розрізаємо на 4 частини, подаємо з сальсою.