Час підготовки: 50 хв. Ух!
Час приготування: 1 година
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: норвезька
У чому готувати: у мультиварку
Інгредієнти
Вино біле сухе 250 мл
Кориця молитва 0.5 ч. л.
Куряча гомілка 1200 г
Куркума 0.5 ч. л.
Цибуля-порей 1 шт.
Олія оливкова Extra Virgin 4 ст. л.
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Цукор 1 год.
Сіль 1 ч. л.
Оцус винний темний 2 ст. л.
Часник 2 зубчик
Курячі гомілки тушковані в мультиварці
Цей рецепт відсилає нас до старовинної норвезької страви 14 століття, яка популярна і зараз, а я адаптувала її до приготування в мультиварці.
У середні століття у більшості норвежців був досить мізерний раціон. Коли вони не їли кашу, у них були риба, а іноді у них не було взагалі нічого. Тим не менш, вищі класи і духовенство жили зовсім іншим життям, і у них була на столі не тільки різноманітна риба, але і м'ясо або птах з екзотичними спеціями.
Для цієї страви курку гасили у вині і спеціях близько півтори години, а подавали без гарніру просто з хорошим хлібом.
За цим рецептом можна приготувати як курку цілком, так і окремі її частини. Я взяла курячі гомілки. В оригінальному рецепті використовується шафран, на жаль, у мене його немає, тому я замінила його на куркуму.
Як приготувати «Курячі гомілки, тушковані з вином у мультиварці» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування курячих ніжок нам знадобляться курячі гомілки, цибуля-порей, біле сухе вино, часник, куркума, кориця, борошно, сіль, цукор, винний оцет, оливкова олія.
Крок 2
Змішуємо борошно, часник, куркуму, корицю, сіль, цукор, оцет і 2 ст. л. оливкової олії до стану кашиці.
Крок 3
З курячих ніжок знімаємо шкірку.
Крок 4
Гарненько обмазуємо курячі ніжки підготовленою сумішшю і залишаємо маринувати курку протягом 45 хвилин при кімнатній температурі або від 1 години до 24 годин в холодильнику.
Крок 5
Включаємо мультиварку на програму «Жарка» і швидко пасеруємо на оливковій олії нарізану гуртками цибулю-порей. Якщо страва готується не в мультиварці, то краще використовувати чавунну каструлю або утятницю з кришкою.
Крок 6
Змішуємо ніжки з цибулею і заливаємо вином. Включаємо програму «Гасіння» на 1 годину.
Крок 7
Ароматні, соковиті та м'які курячі ніжки готові. Можна в національних традиціях подати їх з м'яким хлібом або приготувати гарнір, як ми звикли.