Час підготовки: 10 хв. Ух!
Час приготування: 20 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: грузинська
Призначення: Швидко і просто
Інгредієнти
Базилік сухий 0.5 ч. л.
Вода кип'яча 30 мл
Кабачок 100 г
Цибуля ріпчаста 1.5 шт.
Олія соняшникова рафінована 50 мл
Горіхи волоські 2 ст. л.
Паприка копчена 0.5 ч. л.
Перець запашний мелений 0.5 ч. л.
Петрушка свіжа 2 гілочка
Селер листя свіжий 1 гілочка
Суміш хмелі-сунелі 0.5 ч. л.
Сіль з травами 1 тріска
Томатна паста 1 ст. л.
Квасоля біла консервована 1 банку
Часник 1 зубчик
Шафран імеретинський 1 г
Лобіо з кабачком
Лобіо - відома грузинська страва, але й саму квасолю по-іншому теж називають лобіо.
Пропоную цікавий, на мій погляд, варіант лобіо. Приправи в ньому класичні: багато цибулі, часник, базилік, хмелі-сунелі, шафран. Завдяки цьому лобіо виходить дуже ароматним і апетитним.
Додавання молодого кабачка додає страві весняної свіжості і м'яко облагороджує звичний смак квасолі. Спробуємо?
Як приготувати «Лобіо з білої квасолі з молодим кабачком» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування лобіо візьмемо консервовану квасолю, можна відварити заздалегідь суху, молодий кабачок, цибулю, часник, томатну пасту, волоські горіхи, соняшникову олію, шафран, сіль з травами, хмелі-сунелі, паприку, мелений запашний перець.
Крок 2
Нарізаємо кубиком 100 г кабачка та 1.5 шт. цибулини.
Крок 3
На 50 мл олії оскаржуємо цибулю.
Крок 4
Додаємо кабачок і продовжуємо обсмажування.
Крок 5
Додаємо томатну пасту 1 ст. л., за 0.5 ч. л. сушеного базиліка, паприки, хмелі-сунелі.
Крок 6
1 г шафрана попередньо заливаємо гарячою водою 30 мл і вливаємо в сковороду. Тушим-обсмажуємо хвилин 5 все разом.
Крок 7
Квасоля 1 банку злегка притискаємо товкушкою, щоб частина зерен розчавилася.
Крок 8
Змішуємо квасолю з вмістом сковороди, додаємо 1 ст. л. колотих волоських горіхів. Гасимо ще хвилин 5.
Крок 9
Дрібно нарізаємо листя селери 1 шт. і петрушки 2 гілочки дрібно нарізаний 1 зубок часнику. Приправляємо лобіо. Даємо наполягти.
Крок 10
Подаємо лобіо в гарячому або охолодженому вигляді, смачні обидва варіанти. Приємного!