Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 10 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: українська
Інгредієнти
Кефір 500 мл
Борошно пшеничне 5 ст.
Цукор 1 ст. л.
Сода 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Яйця курячі 1 шт.
Готуємо автентичне українське тісто для вареників
Українські вареники в класичному варіанті завжди готуються на якомусь кисломолочному продукті, будь то кефір, простокваша, сироватка, сметана з водою та інше. Таке тісто підходить і для варіння у воді, і для приготування на пару.
Ми сьогодні зробимо тісто для вареників на кефірі, яке нам стане в нагоді, наприклад, для вареників з вишнею і вареників з крапивою.
Як приготувати «Тісто для вареників на кефірі» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Кефір ми приготували заздалегідь, використовуючи закваску. Зберемо інші прості продукти для вареничного тесту.
Крок 2
Просіяти борошно гіркою в відповідну миску.
Крок 3
Додаємо сіль і соду. Соду обов'язково додаємо в борошно, а не в кефір або яйця!
Крок 4
До яйця додаємо цукор.
Крок 5
Розмішуємо яєчну суміш, не збиваючи.
Крок 6
Робимо в гірці борошна поглиблення.
Крок 7
Вливаємо туди яєчну суміш і розмішуємо, не зачіпаючи краю борошняної гірки.
Крок 8
Вливаємо в поглиблення кефір і вимішуємо все тісто до однорідності.
Крок 9
Сформовану кулю вареничного тесту вдаряємо з силою 40-50 разів об робочу поверхню, щоб домогтися максимальної пластичності приготованого тесту.
Крок 10
Тепер тесту для вареників на кефірі залишилося тільки відлежатися 30 хвилин під рушником. І можна приступати до ліплення вареників. Приємних гастрономічних вражень!