Гарбуз - корисний і смачний овоч, який використовують для приготування каш і супів, мусів і десертів, пирогів і випічки, соків і смузі, салатів і різних других страв. Через яскравий колір він може викликати алергічну реакцію, тому вводити даний продукт в раціон малюка слід обережно. У цій статті ми дізнаємось, з якого віку можна давати цю овоч дитині. І дізнаємося, як варити гарбуз для прикорму правильно.
Корисні властивості
- Насичує організм важливими елементами. Серед яких корисні жири, цинк і залізо, вітамін D і А, Е і К;
- Позитивно впливає на зростання та розвиток дитини;
- Підвищує імунітет і захисні сили організму, усуває мікроби;
- Очищає організм, виводить токсини і шкідливі речовини, надає сечогінну дію;
- Знімає втому і стрес, благотворно впливає на функціонування нервових клітин, додає сил і енергії, тонізує;
- Покращує роботу серця і зміцнює стінки судин, нормалізує артеріальний тиск;
- Зміцнює десна і зуби, кістки і кістковий скелет;
- Підвищує гостроту зору;
- Нормалізує стан шкіри;
- Знижує вагу і регулює речовий обмін;
- Стимулює роботу мозку, покращує уважність і пам'ять;
- Допомагає при захворюваннях жовчних шляхів, нирок і печінки;
- Налагоджує роботу кишечника та травлення;
- Гарбузове насіння знімає запалення, чинить слабку дію і усуває запори біля грудничка.
Гарбуз: чи є шкода для грудничка
Однак гарбуз може принести і шкоду для дитячого організму. Перш за все, овоч містить каротин, за рахунок чого і набуває яскравого кольору. А це збільшує ризик виникнення харчової алергії.
Немиті, несвіжі плоди та овочі, вирощені з додаванням нітратів і різних хімікатів, викликають сильні отруєння і розвиток кишкових інфекцій. Це може призвести до порушень у роботі травлення, викликає здуття, спазми і бродильні процеси в животі.
Тому бажано використовувати тільки свіжий урожай, вирощений у своєму регіоні. А перед вживанням ретельно мийте і очищайте овочі! При приготуванні використовуйте мінімум цукру і солі, оскільки спеції теж викликають розлади шлунка та алергічні реакції.
Вводити гарбуз у прикорм не можна, якщо у дитини спостерігається індивідуальна непереносимість і цукровий діабет. Вона не рекомендується при захворюваннях шлунка і тонкої кишки.
Зі скількох місяців можна давати
Гарбуз вводять у раціон малюка після кабачка, цвітної капусти і броколі. Це гіпоалергенні та найбільш безпечні овочі, які підходять для першого прикорму вже в 6 місяців. Гарбузове пюре можна дати малюку в сім місяців. Гарбуз для дітей до року вводиться поступово з дотриманням правил прикорму.
Для першого прикорму гарбузом дайте крихті половину чайної ложечки пюре, уважно стежте за самопочуттям крихти. Якщо ви помітили симптоми харчової алергії, виключіть продукт з раціону і зверніться до педіатра.
Алергічні реакції проявляються у вигляді красноти, свербіння, лушпіння і припухлостей на шкірі. Крім того, іноді можна спостерігати набряклість, нежить і сльозогінність, незначне підвищення температури і кашель, нудоту і блювоту.
Якщо малюк почуває себе добре, алергії та негативних наслідків немає, можна сміливо їсти введений овоч у невеликій кількості до двох-трьох разів на тиждень. Дітям старші готують різні страви з використанням гарбуза, серед яких запіканки і десерти, напої, супи, рагу тощо.
Не можна давати дітям сирий гарбуз, інакше він викличе несваріння і пронос. Гарбузове насіння має легку слабку і протизапальну дію. Вони вживаються в підсушеному або сирому вигляді. Смажений продукт втрачає більшу частину корисних властивостей. Однак насіння не рекомендується дітям до трьох років.
Як правильно варити гарбуз
Щоб приготувати пюре з гарбуза, овоч чистять і ріжуть на ломтики, заливають водою і доводять до кипіння. Потім томлять під кришкою 20-25 хвилин. Приготовані шматочки протирають або підносять у блендері. Для малюків до року додають грудне молоко або готову молочну суміш.
Крім того, ви можете приготувати гарбуз у мультиварку, пароварці або запекти в духовці. Для приготування в мультиварці вибирайте режим гасіння на сорок хвилин. Для готування в пароварці вистачає двадцяти хвилин.
Щоб запекти гарбуз у духовці, очищаємо і ріжемо овоч на кубики. Викладаємо шматочки в ємність для запікання, вливаємо півсклянки води і випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. Після цього забийте продукт до однорідної консистенції.
Цукор або сіль не рекомендується додавати в їжу для малюка до року. У страви з гарбуза для дітей можна покласти подрібнений яєчний жовток, вершкове або рослинне масло. Крім того, ви можете приготувати різноманітні рецепти з використанням гарбуза.
Рецепти з гарбузом для дітей до року
Пюре гарбуз + кабачок
- гарбуз - 100 грам;
- Кабачок - 100 грам;
- Вода - 1 склянка;
- Вершкове масло - 0,5 ложки.
Кабачок - цінне джерело вітамінів, мінералів та енергії. Це гіпоалергенний овоч, тому його одним з перших вводять у прикорм дитини. А поєднання кабачка і гарбуза дає м'яке і ніжне, дуже корисне пюре. Для приготування промийте і почистіть овочі, м'якоть відваріть у воді і збийте масу в блендері разом з маслом. Для малюків старше 8-9 місяців замість води можна використовувати молоко.
Пюре гарбуз + яблука
- гарбуз - 60 грам;
- Яблуко зелене - остання плода;
- Вода - це склянка.
Гарбуз зварити окремо, очищене яблуко порізати і змішати з м'якоттям гарбузом. Збити компоненти в блендері разом з водою. Для смаку можна додати в пюре трохи рослинної олії, грудного молока або готової молочної суміші. Вийде смачний, м'який і ніжний прикорм, який можна давати вже з шести-семи місяців.
Суп-пюре
- гарбуз - 60 грам;
- Морква - 0,5 плода;
- Яєчний жовток - 1 штука;
- Молоко - 0,5 склянки;
- Вершкове масло до смаку.
Овочі чистимо, моркву дрібно нарізаємо і кладемо в киплячу воду. М'якоть гарбуза порізати на шматочки і покласти до моркви через десять хвилин. Варім овочі до розм'якшення близько 15 хвилин. Потім перекладаємо в дуршлаг, відвар зливаємо в окрему ємність. Овочеву масу заливаємо молоком і додаємо жовток, подрібнюємо компоненти в блендері.
Отриману суміш заливаємо сценовим овочевим відваром і доводимо до кипіння. Такий гарбузовий суп-пюре для дитини стане дуже поживним і ситним. Він підходить для дітей старше восьми місяців. У подальшому супчик можна додати трохи рису.
Окрему увагу приділіть яєчному жовтку. Він менш алергічний, тому його вводять перші білки. У сім місяців дайте крихті четвертинку вареного яєчного жовтка, потім поступово збільшуйте дозування до половинки і цілого жовтка. Для однорічної дитини можна ввести яєчний білок, а потім і цільне яйце. Якщо у крихти алергія на курячі яйця, замініть продукт на перепелиний.
Рецепти для дітей старше року
Запіканка
- гарбуз - 300 грам;
- Яйця - 2 штуки;
- Яблука - 2 штуки;
- Манна крупа - 2 стіл. ложки;
- Масло вершкове - 25 грам;
- Цукор до смаку.
Гарбуз і яблука промийте, почистіть і поріжте. Гарбузову м'якоть заливаємо водою і варимо двадцять хвилин. Яблука натираємо на великій терці і змішуємо з гарбузом. Додаємо вершкове масло, цукор і манку. Ретельно перемішуємо компоненти і залишаємо на десять хвилин, щоб цукор розтанув, а манка набухла.
Яйця забийте окремо і вилийте до гарбуза. Перемішуємо і отриману суміш викладаємо в ємність для запікання. Випікаємо сорок хвилин при температурі двісті градусів.
Гарбузові млинці
- гарбуз - 100 грам;
- Яйця - 2 штуки;
- Молоко - 0,5 склянки;
- Борошно - 100 грам;
- Масло вершкове - 25 грам;
- Цукор - 2 столів. ложки.
Гарбуз почистити і натерти на терці, загасити разом з половиною вершкового масла двадцять хвилин. Всипати цукор і збити в блендері. Додати яйця, молоко і борошно, залишити на десять хвилин. Сковороду змащуємо вершковим маслом, що залишився, і смажимо гарбузові млинці на сильному вогні по хвилині з кожного боку по хвилині. Готові млинці змащуємо рослинною олією.
Смузі
- Обліпиха свіжа - 150 гр;
- Банан - 1 плід;
- М'якоть гарбуза - 100 гр;
- Вівсяні пластівці швидкого приготування - 1,5 стіл. ложки;
- Вода - 1 ст..
Обліпиху промити і перебрати, подрібнити в блендері разом з водою. Отриману суміш пропускаємо через сито або марлю, щоб прибрати насіння. Очищений сік вливаємо назад у блендер. Банан помити і почистити, нарізати на шматочки і покласти до обліпихи. Додати гарбуз і вівсяні пластівці. За бажанням можна покласти трохи цукру і кориці. Перемішати інгредієнти в блендері. Отриманий напій прикрашаємо корицею та ягідками обліпихи.
Рагу для дітей
- Кабачок - 300 грам;
- Картопля - 5 клубнів;
- Морква - 2 штуки;
- гарбуз - 200 грам;
- Цукор - 1 2 чайн. ложки;
- Щепітка солі.
Овочі промити і почистити. Моркву натерти на терці, інші компоненти порізати на дрібні шматочки. Викласти овочі в сковороду з високими бортиками, каструлю, казан або сотейник. До речі, для гасіння відмінно підходить чавунний посуд.
Залити продукти водою і гасити під кришкою сорок хвилин після кипіння. Потім додайте цукор і сіль, загасіть ще п'ять хвилин. Готову страв при бажанні посипте порубаною свіжою зеленню. Для дітей старше двох-трьох років в рецепти рагу можна додати ріпчасту цибулю і болгарський перець.
Манна каша
- гарбуз - 100 грам;
- Молоко - 50 мл;
- Манна крупа - 1 стіл. ложка.
Гарбуз зварити окремо, залити м'якоть молоком, засипати манку і варити п'ять хвилин. Отриману масу збиваємо в міксері або блендері. У кашу можна додати трохи цукру і рослинного або вершкового масла. Крім того, гарбузова каша добре поєднується зі свіжими ягодами і фруктами, з варенням і джемом. Ще більше рецептів для дитини 1 рік і старше ви знайдете за посиланням #.
