Це може статися в результаті:
- Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш переглядач не підтримує cookies
Вчора у нас в черговий раз випав сніг, який протримається пару днів. Зима все наполегливіше заявляє про свої права і це нагадало мені про те, що пора вже починати підбирати ті страви, які будуть у нас на святковому столі.
І основну роль тут беруть на себе, звичайно ж, салати.
Ну а найбільш часто зустрічаними салатами є оселедець під шубою і олів'є. Хочу поговорити сьогодні про оселедець під шубою: про способи приготування та цікаві варіанти красиво подати її на святковий стіл.
Зміст:
Як прикрасити оселедець під шубою
Коли справа доходить до оформлення салату, господині найчастіше намагаються зробити красиве обрамлення, щоб салат виглядав як торт: квіточки з моркви, листочки з огірків, мишки з яєць.
Не сперечаюся, все це дуже красиво, але вся краса пропадає з першим втиканням вилки в салат.
Я хочу запропонувати вам прикрасити оселедець під шубою не тільки традиційними елементами, але і за допомогою самого способу приготування.
Наприклад, є класичний рецепт салату шарами, а ми замість цього зробимо його у вигляді рулету. Або у вигляді фаршированих яєць. Або загорнемо оселедець під шубою в лаваш і наріжемо косими зрізами. Кожен з цих варіантів додасть страві родзинку і неповторний вигляд.
Отже, якщо я вас зацікавив, переходимо безпосередньо до рецептів.
Класичний рецепт салату у святковому оформленні
Почнемо з класики і подивимося, як оформити її на новорічний стіл у вигляді ялинкової іграшки.
Інгредієнти:
- Філе оселедця солоною - 3 шт
- Картопля відвареної - 2 великих або 4 середніх
- Морква відварена - 2 шт
- Буряк відварений - 2 шт
- Цибуля ріпчаста маринована - 2 шт
- Майонез - 5-8 ст.л
- Цибуля зелена рубана - 4 ст.л
- 2 варені яйця
- Морква варена - 1 шт
- Буряк варений - 1 шт
Для того, щоб замаринувати цибулю, наріжте її тонкими кільцями і покладіть на 20 хвилин в миску де в 1 склянці води (200 мл) розведені 1 ст.л цукру і 4 ст.л оцту 9%
Приготування:
В першу чергу потрібно приготувати посуд, в якому буде готуватися салат. Подаватися він буде в ній же, тому відразу беріть красиву салатницю.
1. Відварену картоплю натираємо на великій терці прямо в салатницю. Розрівнюємо, щоб вийшов шар однакової по всій довжині товщини. Зверху кладемо столову ложку майонезу і рівномірно розподіляємо по картоплі. Присипаємо невеликою кількістю зеленого лука.
2. Наступним шаром йде оселедець. Філе ріжемо тонкими пластинами і викладаємо на картоплю.
3. Після оселедця йде маринована цибуля.
4. Далі великою теркою натираємо моркву зверху цибулі.
І змащуємо його двома столовими ложками майонезу.
5. Останнім шаром викладаємо натертий буряк.
Не тріть буряк відразу в салат, він може дати багато соку і все зіпсувати. Натріть її в окрему миску і з неї вже викладайте.
Шар буряка так само змащуємо майонезом.
6. Салат майже готовий, залишилося надати йому святковий настрій. Для цього розділіть салат на 9 секцій, акуратно виконавши невеликі смужки за допомогою лопаточки.
Тепер, дотримуючись межі цих секцій, викладаємо смужки тертого буряка і моркви.
Потім кладемо терті на дрібній терці яйця - білок і жовток окремо один від одного.
А крайні секції присипаємо зеленою цибулею.
Салат готовий. Зверніть увагу, що яйця в цьому рецепті йдуть не в якості одного з шарів, а як елемент декору. Це дуже зручний прийом для того, щоб і рецептуру не порушити і не перевантажити салат зайвими інгредієнтами.
Оселедець під шубою у вигляді торта шарами з желатином
Ще один ошатний варіант класичного рецепту з використанням желатину. Він надає салату більш «стійку» форму і не дозволяє йому розтікатися. Тому дуже легко надати йому форму, наприклад, торта.
Інгредієнти:
- Філе оселедця солоною - 2 шт
- Буряк варений - 4 шт великих
- Морква відварена - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Картопля відвареної - 6 шт середнього розміру
- Варені яйця - 4 шт
- Майонез - 250 гр
- Вода - 80 мл (третина склянки)
- 2 пачки харчового желатину - 20 гр
Приготування:
Особливістю рецепту є його приготування зверху вниз. Тобто готувати його ми будемо у формі, а потім перевернемо. Як форму дуже зручно використовувати пластикову кришку від торта. По-перше виходить красиво, по-друге: до цієї форми салат не прилипає.
Якщо використовуєте інші форми - силіконові, або салатниці, то на їх дно необхідно постелити харчову плівку
1. В першу чергу висипаємо желатин в каструльку і заливаємо його 80 мл води для того, щоб він трохи набух.
2. Морква, картопля і буряк окремо натираємо на великій терці або за допомогою кухонного комбайну.
3. До цього часу желатин дійшов до потрібної кондиції.
І ми ставимо його на вогонь. Вогонь повинен бути маленьким. Наше завдання - розчинити желатин, тому від плити не відходимо, постійно завадимо ложкою і контролюємо процес. Як тільки суміш стане однорідною без зерен, знімаємо її з вогню.
Після цього необхідно, щоб желатин охолов. Остужати його спеціально не треба, просто дочекайтеся його остигання при кімнатній температурі градусів до 40 (коли опускаєте в нього палець і відчуваєте, що суміш тепла).
4. Поки желатин остигає, дрібно поріжемо цибулю і яйця.
5. Тепер беремо майонез, додаємо його до желатину і все добре перемішуємо до однорідної маси.
6. Починаємо викладати шари салату в форму. Першим піде буряк (нагадую, викладання відбувається зверху вниз.
Буряк змішуємо з парою ложок майонезної суміші і викладаємо на дно форми.
Перед цим можете засипати у форму трохи свіжої зелені.
Поверх буряка викладаємо моркву, так само змішану з майонезною сумішшю.
Далі йде шар яєць. Змішувати їх з соусом не потрібно. Спочатку покладіть яйця, потім рівномірно налийте пару ложок соусу зверху.
Поверх яєць кладемо оселедець.
Пересинаємо її цибулею і знову поливаємо зверху майонезно- желатиновим соусом.
Залишки соусу змішуємо з тертою картоплею.
І викладаємо останнім шаром у форму.
При цьому картоплю досить сильно приминаємо, щоб ущільнити і всі попередні шари.
7. Тепер залишається тільки відправити салат у холодильник і дати йому години 3, щоб желатинова суміш схопила між собою всі інгредієнти. Після цього перевертаємо його на красиву тарілку і подаємо на стіл.
Класичний рецепт по-новому (рулетом)
Ну а тепер перейдемо до не стандартних, але дуже красивих і оригінальних варіантів салату під шубою. І, природно, таким же смачним.
Інгредієнти:
- Варений буряк - 3 шт середніх
- Варена картопля - 4 шт середніх
- Яйця варені - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Філе оселедця солоне - 2 шт
- Майонез - до смаку
Приготування:
1. Буряк, морква, картопля і яйця пропускаємо через велику терку.
Тертий буряк необхідно віджати, щоб він не був занадто вологим, інакше сік проникне в усі шари і рулет стане рівномірно бурякового кольору на всю свою глибину.
2. Оселедець нарізаємо невеликими кубиками і змішуємо з тонко нарізаною цибулею.
3. Приступам до формування рулету. Для цього вистилаємо на столі харчову плівку і викладаємо на неї буряк товщиною в пів сантиметра. Потім накриваємо її ще одним шар харчової плівки і акуратно приминаємо.
4. Зверху викладаємо шар моркви і також приминаємо його плівкою зверху, щоб рулет мав більш щільну структуру.
Головний секрет вдалого приготування: у ширину шар моркви і всі наступні шари повинні бути вже попереднього, щоб рулет без проблем згорнувся.
Шар моркви змащуємо майонезом. Кількість вибирайте самі з особистих уподобань.
5. Після моркви кладемо шар картоплі, злегка ущільнюємо і теж покриваємо його майонезом.
6. Далі йде шар яєць. Їх теж потрібно промазати майонезом. Взагалі, майонез у цьому рецепті важливий не тільки для надання смаку, але і для зв'язування всіх компонентів салату.
7. Останнім шаром викладаємо оселедець, змішаний з цибулею. Розмазувати її не потрібно, вона кладеться гіркою вздовж центральної лінії.
8. Тепер потрібно згорнути салат у рулет. Для цього потрібно взяти заготовку за плівку з двох сторін.
І звести кінці рулету разом, наклавши їх з невеликим нахлестом.
9. Примина і скочуючи рулет, надаємо йому остаточну циліндричну форму.
10. У такому вигляді оселедець під шубою прибираємо в холодильник на пару годин, щоб салат просочився. Плівку при цьому не знімайте. Вона знімається безпосередньо перед нарізкою і подачею на стіл.
Оселедець під шубою рулетом у лаваші
Інший спосіб загорнути рибу в рулет - використовувати лаваш.
Інгредієнти:
- Філе оселедці - 500 гр
- Морква відварена - 2 шт
- Буряк відварений - 1 шт
- Яйця варені - 4 шт
- Лаваш - 3 шт
- Майонез - 200 гр
Приготування:
1.Буряк і яйця натираємо на великій терці. Морква - на дрібній.
2. Всі 3 лаваши розгортаємо, кладемо один на одного і розрізаємо навпіл (вийде два рулети).
3. Кладемо один лист лаваша на фольгу або харчову плівку і змащуємо його тонким шаром майонезу. Зверху кладемо і рівномірно розподіляємо буряк.
4. Буряк накриваємо другим листом лаваша, так само змащуємо майонезом і викладаємо на нього моркву.
3. Точно так само робимо з третім листом лаваша, на який викладаються яйця.
4. Згортаємо лаваш в рулет і прибираємо в холодильник на 20 хвилин. Аналогічно робимо другий рулет.
5. Після того, як рулети просочуються, дістаємо їх з холодильника і нарізаємо шматочками товщиною в 3-5 см. Виходять порційні бутербродики на які залишається покласти зверху платівку риби, щоб назвати їх оселедцем під шубою.
Перш ніж її класти, покладіть кілька кілець цибулі-порея, червоної цибулі або звичайного ріпчастого.
Тепер страва готова і можна подавати її на гостям.
Як красиво подати салат під шубою на святковий стіл - ледачий оселедець
Ну і найоригінальніший, на мою думку рецепт - ледачий або фарширований оселедець під шубою. Такого ви ще точно не робили.
Інгредієнти:
- Філе Сельді - 1 шт
- Варені яйця - 5 шт
- Варена морква - 1 шт
- Варена картопля - 1 шт
- Варений буряк - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Майонез - до смаку
Приготування:
1. Варені яйця розрізаємо навпіл і прибираємо жовтки.
2. В одній мисці з "єднуємо натерті на великій терці буряк, моркву та картоплю з жовтками яєць. Додаємо три столові ложки майонезу і все добре перемішуємо.
3. Отриманою сумішшю фаршируємо половинки яєць. Не соромимося, накладаємо суміш гіркою.
4. Беремо філе і розрізаємо його на платівки.
Якщо не полювання заморочуватися з розділкою, цілком можна купити філе шматочками в магазині
5. Залишається тільки розкласти філе по фаршированих яйцях і ледачий оселедець під шубою готовий. Перед подачею рекомендується охолодити її в холодильнику.
Ось такі цікаві варіанти приготування мені вдалося знайти. Мені найбільше сподобався рецепт в лаваші, який дуже зручно брати і є прямо руками.
Думаючи і ви змогли відзначити для себе цікавий рецептик.
А у мене на сьогодні все, спасибі за увагу.
Привіт всім! Що ж, сьогодні на мене знову знайшло натхнення, і я вирішила продовжити салатну тему, на цей раз розглянемо з Вами варіанти прикрас такого класненького і смачненького салатика, як Оселедець під шубою. Чули про таке диво? Якщо ні, то ви напевно не з планети Земля))). Жартую звичайно ж.
Давайте його оформимо так в домашніх умовах, щоб він кльово виглядав на вашому столі і залучав всіх, щоб всі відразу ахнули, при вигляді його.
Я коли почала готуватися до цієї статті, то й не підозрювала про те, що варіантів і способів прикрас для цієї страви виявляється ціла купа. Але я в шоці і цими напрацюваннями ділюся з вами шановні підписники і гості блогу.
Якщо ви з якихось причин не любите цей салат, то пропоную Вам подивитися інші види, я точно впевнена, що ви знайдете для себе відповідні.
Як прикрасити Оселедець під шубою до святкового столу
Якщо у вашому будинку свято, і ви хочете його зробити повністю не забутим, то звичайно ж почніть з оформлення столу. Всі продукти повинні поєднуватися між собою і дуже красиво дивитися на тарілочках. Безсумнівно, як буде накрито стіл, такі враження і спогади залишаться про цю подію.
У році дуже багато свят і для того, щоб ви були в усі зброї і знали, як подати один з найпопулярніших салатів, я пропоную спочатку все таки згадати, як його готувати і які продукти для цього знадобляться, а головне яка послідовність шарів у цієї чудової страви.
Ви також можете зазирнути до мене в іншу замітку і побачити абсолютно інші декори оформлення, а також знайти істинно радянський рецепт цієї страви, а також дізнаєтеся, як приготувати рулет з усіх складових салату Під шубою.
Зараз мені хочеться надати Вам свій найулюбленіший варіант підготовки, оскільки я думаю, якщо ви шукаєте саме ідеї оформлення даної страви, то ви вже знаєте, як її приготувати. Я частіше завжди роблю без яєць і яблук. Це досить простий рецепт, і в той же час смачний, наша сім'я його просто обожнює більше всіх.
Нам знадобиться:
- морква відварена - 2 шт.
- буряк відварений - 2 шт.
- оселедець слабосолений - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- картопля відвареної - 3-4 шт.
- сіль і майонез до смаку
Спосіб приготування:
1. Виконайте в першу чергу підготовчу роботу, відваріть всі овочі у воді до готовності. Очистіть їх за допомогою кухонного ножа, видаливши з них шкурку.
2. Слабосолений оселедець очистіть, приберіть всі кісточки і подрібніть на шматочки. Відварені овочі, кожен інгредієнт окремо натріть на великій терці, крім ріпчастої цибулі. Його поріжте маленьким кубиком.
3. Отже, візьміть страву і покладіть все в такій послідовності, спочатку покладіть шматочки оселедця, на неї киньте ріпчасту цибулю, змажте майонезом, після викладіть терту картоплю + майонез, потім моркву і майонез і в ув'язненні буряк і майонез.
Важливо! Не забувайте рівномірно ложкою по поверхні розмазувати майонез, щоб просякнулося все бездоганно.
4. За бажанням всі шари, крім риби ви можете трішечки підсолити на свій смак. Хоча я не рекомендую, оселедець отже солоне.
5. Прикрасьте шматочками лимона і оливками або маслинами. Приємного апетиту! Як вам такий декор? Досить таки оригінально.
Як красиво подати Оселедець під шубою на День народження
Що ж, тепер давайте розглянемо варіанти того, як можна піднести цей салат на День Народження. Ось ви як зазвичай його підносите? Як прикрашаєте і які фішки приготування, секрети використовуєте, поділіться в коментарях, залиште свій відгук або побажання.
Зазвичай будь-яке свято таїть в собі чарівність. Так давайте станемо чарівниками і оригінально зі смаком зробимо ошатно і барвисто цю страву.
Перший варіант можна зробити у вигляді полянки квіточок. Прикрасьте майонезною сіточкою, а з варених яєць, білків виріжте акуратно кухонним ножем квіти, в серединку покладіть по шматочку морквини.
Ось такий квітучий сюжет вийде, я б сказала ювілейний. Додайте яскравості, використовуючи зелень петрушки.
Можна зробити у вигляді тортика, привабливу пропозицію правда? Виріжте з буряка і моркви тонкі кружечки. Для цього просто наріжте відварений буряк і моркву на круглі ломтики і загорніть розочки, покладіть їх зверху, як показано на цьому фото:
Неймовірно просто, а виглядає дуже ошатно, прикрасьте зеленим горошком і гілочками селера.
Також можна всім підняти настрій, виклавши всі інгредієнти у формі різнокольорової веселки.
Якщо у вас як говориться бенкет на весь світ, то ви можете подати цю страву в стаканчиках або креманках, прикрасивши зверху насінням кунжуту, для надання незабутності.
Готуємо салат Під шубою до Нового року
Скоро, скоро здійсниться, в будинках будуть стояти іграшкові ялинки, у багатьох квартирах справжні ялини або сосонки, прикрашені цікавими іграшками. І звичайно ж, в новорічну ніч буде шикарний стіл з приголомшливими і неповторними салатиками, які будуть доповнювати основні страви.
Перший варіант, я так і пропоную оформити невигадливо і просто у вигляді ялинки в снігу. Дивіться самі, викладіть з курячого білка натертого на дрібній терці лісову красуню, і все інше засипте різаним зеленим лучком, можна до речі, зробити навпаки.
Є ще один варіант ялинки зроблений з кропу і болгарського перцю, погляньте:
