Почистити гранат - непросто, якщо хочеться уникнути появи соковитих бризок на всіх прилеглих поверхнях, зберегти привабливий вид фрукту і зробити це максимально швидко. Але як же бути? Повинен же бути вихід! І він однозначно є! Розкажемо далі.
Для початку фрукт ретельно миють проточною водою, потім надягають фартук і починають видобувати смачні зерна. Розгляньмо детальніше, як ще можна нарізати соковитий гранат.
Як швидко і красиво розділяти фрукт в домашніх умовах: інструкція покроково
Шматування щільної шкірки навмання - прямий шлях до рясної течії соку, розчавленим і розрізаним зернам, болісного їх добування. Цього легко уникнути, якщо знати, як гранат влаштований.
Дотримуючись інструкції, розріжете гранат без зусиль, максимально зберігши цілісність ядришок.
Ударний метод
Не потребує особливої підготовки, спеціальних знань та інструментів. Все вийде навіть при наявності кухонного ножа і глибокої миски. Цей варіант не передбачає красивого виду плоду після нарізки, він хороший для тих випадків, коли зерна необхідно додати в салат, прикрасити ними десерт, просто відправити в соковижималку. Готуючи сік, пам'ятайте про те, що в концентрованому вигляді він може бути шкідливий, розбавляти водою - необхідний захід.
З плоду зрізають макушку - те місце, де колись була квітка, а тепер залишилася зубчаста «корона».
Далі слідуємо за алгоритмом:
- Зрізавши макушку, відкладають її вбік, уважно розглядають малюнок ребер, що відкрився, визначаючи їх розташування.
- Кожицу нужно резать от верхушки плода сверху вниз, немного не доходя до основания, линии разрезов проходят точно по прожилкам.
- Глибина проникнення леза при цьому - близько сантиметра, щоб краї шкіряці легко розсувалися в сторони.
- Пройшовшись ножем по всіх ребришках плоду, його перевертають вниз макушкою, прямо над підготовленою мискою і злегка розсувають краї розрізів.
- Рукояткою ножа або ложкою починають рівномірно, ритмічно стукати по шкірці, домагаючись того, щоб зернятка всередині зрушили зі своїх місць, почали висипатися.
- Не варто боятися пошкодити вміст - це нелегко зробити, природа влаштувала систему перегородок, які досить успішно захищають зернятка від тиску зовні.
- Для оптимального результату необхідно методично «простукати» всю поверхню гранату, намагаючись не піднімати плід занадто високо, інакше зерна полетять повз миску.
Таким способом добування гранатових ядришок пройде швидко - за кілька хвилин. Кількох спроб вистачить, щоб приноровитися і впевнено справлятися із завданням.
Пропонуємо подивитися відео про те, як почистити гранат ударним методом:
Гарна подача
Цей метод майже не відрізняється від попереднього. Для початку зрізають макушку так само, як описано вище і визначають розташування ребер плоду. Наступні дії:
- Роблять розрізи по прожилках від макушки до основи.
- Глибина повинна бути такою, щоб побачити зернятка всередині.
- Акуратно, намагаючись не пошкодити цілісність секцій із зернятками, розкривають гранат повільними рухами.
- Рівномірно розсунувши отримані «пелюстки», прибирають прожилки, перегородки.
Пропонуємо подивитися відео про те, як почистити гранат:
Підводна чистота
Цей метод підійде тим, у кого чутлива шкіра рук або немає бажання зіпсувати свіжий манікюр гранатовим соком - його нелегко відтерти. Підготовка досить проста - в глибоку миску набирають воду, температура рідини - злегка холодніше кімнатної. Порядок дій:
- Відрізати макушку плоду так, щоб бачити, як розташовані перегородки.
- Помістити гранат у воду, повністю втопивши його.
- Вийняти через півгодини.
- Під кран поставити порожню глибоку миску.
- Відкрити воду і акуратно під струменем води розвернути плід на дольки.
- Струмінь води допоможе змити зернятка прямо в посуд.
- Злійте воду і виберіть шматочки прожилок.
Якщо потрібно порізати фрукт швидко і немає часу на замочування, очищають фрукт просто в глибокій чашці, наповненій водою. Зануривши руки з плодом у рідину, розвертають заздалегідь розрізаний плід, дозволяючи лушпинню спливати нагору, а зернам - осідати на дно. Потім воду зливають разом зі шкірою, а ядришки очищають від залишків перегородок. При цьому руки не страждають від бризок соку.
Пропонуємо подивитися відео про те, як чистити гранат у воді:
Фото фрукту в розрізі
Далі на фото можна побачити, як виглядає гранат у розрізі.
Поради
- Якщо при добуванні зернят забруднювалася гранатовим соком кухонна поверхня, дерев'яна роздільна дошка, то сліди легко видаляють тампоном, просоченим лимонним соком або столовим оцтом.
- Розділяючи плід над раковиною, уникніть потрапляння крапель на підлогу або стіни.
- Бажано використовувати гострий ніж з вузьким кінчиком - це полегшить процес.
- Видаляючи макушку, ніж тримати під кутом, заглиблюючись до серединки плоду. Вирізана частина при правильних діях нагадує конус з вістрям, спрямованим вниз.
- Щоб домогтися стійкого положення граната, достатньо зрізати з основи шкіряцю товщиною 5-6 мм, отримавши рівний зріз.
- Для полегшення процесу потрібно зробити не менше 6 розрізів по ребрышкам.
Використання корочок
Білі м'які внутрішні перегородки і прожилки гранату не мають цінності, в народній медицині використовують тільки поверхневу тверду шкірку. Зібравши її і очистивши від пухкої м'якоті, промивають проточною водою і сушать у добре провітрюваному місці, без доступу прямих сонячних променів. Відвар із сухих корок готують на водяній лазні, заливши ложку сировини склянкою окропу. Після 15 хвилин томлення ліки наполягають близько 4 годин.
Гранатовою шкіркою лікують:
- пронос;
- зараження глистами;
- запалені рани.
Пропонуємо переглянути відео про використання гранатових корок:
Чистка і розділення граната - не такий вже складний процес, потрібно просто дотримуватися рекомендацій. Навчившись віртуозно розрізати плід, порадуйте і здивуйте близьких, пригощайте друзів вітамінним десертом часто і із задоволенням.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть.
Гранат - цінний продукт харчування, затребуваний в кулінарії. З нього готують сік, соус до м'яса. Гранатові зерна використовують для прикрашання салатів, для надання стравам нових відтінків смаку. Фруктова нарізка на святковому столі, прикрашена квіткою з граната, виглядає багато і витончено. Але не у всіх господарок дістає кулінарної майстерності, щоб порізати гранат правильно. Ми поділимося секретами, як є гранат, як його красиво і акуратно розрізати, отримати з нього цілі зерна або корисний сік. Для тих, хто дочитає до кінця, ми підготували рецепти страв з граната.
Користь і шкода граната
- У гранаті міститься велика кількість мікроелементів, корисних для роботи серця, очищення судин. Його рекомендують тим, хто має проблеми з судинами, страждає холециститом.
- Корисним гранат буде людям, які страждають на авітаміноз, залізодефіцитну анемію.
- Гранат має антиоксидантні властивості, сприяє захисту клітин від шкідливого впливу навколишнього середовища. Він безцінний для тих, хто постраждав від радіації, в тому числі онкохворим, які зазнали променевої терапії.
Разом з тим, гранат корисний не всім.
- Якщо ви маєте проблеми з травленням, страждаєте на виразкову хворобу шлунка, дванадцятипалої кишки, від граната вам краще відмовитися або звести його вживання до мінімуму.
- У великій кількості вживати гранат не рекомендується вагітним жінкам і людям, у яких часто спостерігаються випалювання, порушення стільця.
Навіть за відсутності проблем зі здоров'ям не варто пити гранатовий сік натощак, особливо якщо він не розбавлений.
Що буде, якщо з'їсти гранат разом з кісточками
З одного боку, гранатові кісточки корисні і не здатні нашкодити людині, у якої кишечник працює, як годинник. Якщо навіть він скушає разом з кісточками весь плід, нічого незвичайного з ним не станеться.
З іншого боку, перетравлюються зернятка не дуже легко, і при ряді порушень травної системи їх вживання може обернутися серйозною проблемою: болем, тяжкістю в животі, запаленням, запором.
Висновок очевидний: разом з кісточками гранат є можна, але в помірній кількості, особливо якщо є порушення в роботі шлунково-кишкового тракту. Незначна кількість граната, наявного в салаті, шкоди нікому не завдасть, навіть якщо є зерна цілком.
Як подати гранат до столу
Найчастіше цей фрукт розрізають таким чином, щоб він виглядав, як квітка. Якщо все зробити правильно, результат вас захопить.
- Ретельно вимийте гранат в теплій воді і обсушіть рушником. Холодна вода не впорається з воском, яким продавці і виробники покривають фрукти для надання їм товарного вигляду. Мокрий плід вискальзуватиме з рук, що ускладнить ваше завдання.
- Озброїтеся гострим ножем, краще не надто великим. Якщо він буде тупим, ви не зможете розрізати гранат акуратно, з розчавлених зерен бризки будуть летіти в усе сторону і заляпають всю кухню. Красивої квітки в цьому випадку вже не вийде.
- Зріжте кришку з того боку, де знаходиться «корона». Ваше завдання - видалити рівно стільки, щоб оголити зерна, але не розрізати їх.
- Зробіть на шкірці 5-6 надрізів. Красивіше буде, якщо вони будуть розташовуватися приблизно на однаковій відстані, але при відсутності навичок розрізання граната найкраще надрізи робити вздовж білих смуг, де до шкірки примикає плівка. Розрізайте не до кінця - в центрі «пелюстки» повинні залишитися з'єднаними. Зерна в розрізи повинні бути видні, але пошкодити їх не можна - уважно стежте за глибиною розрізів.
- Натисніть знизу на центральну частину, де сходяться «пелюстки», одночасно розсуваючи їх руками - гранат розламається на дольки. Їх можна покласти зверху фруктовій нарізці при подачі її до столу. Інший варіант - відігнути «пелюстки», відділяючи шкірку від гранатових зерен. Відгинати шкурку потрібно тільки до середини плоду.
Якщо вибрати другий спосіб і відігнути шкірку до кінця, ви отримаєте кулю, покриту гранатовими зернами, як дорогоцінним камінням. Він теж може послужити окрасою святкового столу.
Якщо потрібні цілі зерна
Послідовність дій при першому, «сухому», способі буде така:
- Нахиліть гранат зернами вниз над глибокою мискою.
- Злегка розсуньте дольки.
- Постукайте по шкірці дерев'яною ложкою, «вибиваючи» зерна. Стукати потрібно впевнено, просуваючись по спіралі від центру до периферії.
Якщо зробити все правильно, бризки не будуть розлітатися і при цьому способі, але більш надійний захист від бризок дає використання другого методу, «мокрого».
- Наберіть воду в глибоку ємність.
- Підготуйте гранат.
- Розділіть його на дольки.
- Кожну дольку опустіть у воду зернами вниз і виверніть - важкі зерна відскочать від шкірки і опустяться вниз. Плівка і шкурка залишаться на поверхні.
- Приберіть шкірку і перепонки.
- Відкиньте зерна на дуршлаг, дайте збігти воді.
Цей спосіб багато хто рекомендує як такий, що захищає шкіру рук від плям. Але більш надійний захист вам забезпечать латексні рукавички.
Для наочності пропонуємо вам подивитися відео, як правильно розрізати гранат, не пошкодивши зернятка.
Як отримати гранатовий сік
Отримати сік можна дуже простим способом.
- Ножиком з гострими лезами розріжте плід на дві частини.
- Витисніть з них сік, скориставшись соковижималкою для цитрусових.
Щоб запобігти розбризкуванню соку, накрийте агрегат целофановим пакетом.
Для отримання соку другим способом соковижималка не потрібна, але потрібна форма для ліплення пельменів і силіконова формочка для випічки.
- Розділіть гранат на дольки, скориставшись описаним вище методом.
- Глибоку ємність застеліть складеною в кілька шарів марлів.
- Зверху встановіть пельменницю.
- Покладіть на неї гранатову дольку зернами вниз.
- Накрийте силіконовою формою.
- Постукайте кухонним молотком.
- Зберіть зерна в марлю, відтисніть через неї сік.
Цей спосіб складний і ним рідко користуються. Перший варіант зручний і дозволяє здійснити задумане, не забруднившись.
Правила вибору
Не вибирайте плід, «корона» у якого зелена - його зірвали недоспілим.
Про це ж свідчить надто гладка шкурка.
Багрові і коричневі плями - ознаки в'ядання, такий плід зіпсований.
Кращим вибором стане злегка шорсткий на дотик гранат рівного насиченого відтінку.
Стиглий гранат майже завжди важчий від недозрілого - на це теж варто звертати увагу при покупці.
Страви з граната
Закуски, до складу яких входить гранат, прикрасять святковий стіл, незалежно від того, з якого приводу він накритий: з нагоди дня народження, Нового року, 8 Березня або іншого урочистості.
У Грузії до Різдва обов'язково готують саціві з курки, одним з головних інгредієнтів якого є гранат.
Дорого і ошатно виглядає салат «Гранатовий браслет», рецепт якого ми представимо нижче. Варіантів його приготування кілька, ми вибрали з копченої курки.
Куди мене відомий салат «Зірка Сходу», який теж готується з гранатових зерен. Подається він порційно. На смак не поступається своєму більш відомому супернику і куди більш корисний.
«Гранатовий браслет» з копченою куркою
- курячі грудки (копчені) - 0.2 кг;
- гранат - 1 шт.;
- картопля, буряк, морква - по 1-2 шт. залежно від розміру;
- цибуля - 1 шт.;
- волоські горіхи - 50 г;
- яйця - 2 шт.;
- олія - 20 мл;
- майонез - скільки піде (зазвичай 1 невеликий пакет).
- Відваріть овочі (крім цибулі) і яйця.
- Цибулю поріжте кубиками, обсмажте.
- Курку поріжте, змішайте з цибулею.
- Овочі остудіть, очистіть. Поріжте кубиками або крупно натріть.
- Подрібніть на терці очищені яйця.
- У центр великої плоскої страви поставте склянку або фужер, навколо неї розмістіть картоплю, змажте майонезом.
- Покрийте картоплю морквою, залийте майонезом.
- Наступними шарами покладіть яйця і буряк, також змастивши їх соусом. Яйця змішайте з дрібно порубаними горіхами (деякі роблять закуску без них.
- Відокреміть гранатові зерна, розподіліть їх по поверхні салату.
- Витягніть склянку.
Аналогічним способом готується закуска з відвареного м'яса, курячого філе.
«Зірка Сходу» з яловичиною
- відварена яловичина - 0,3 кг;
- гранатові зерна - півсклянки;
- редька - 0,2 кг;
- сметана - 100 мл;
- зелень петрушки та/або листовий салат - за смаком.
- М'ясо розберіть на волокна.
- Редьку натріть. В ідеалі використовувати терку для корейських салатів.
- Підготуйте гранатові зерна.
- Змішайте всі інгредієнти, заправивши сметаною.
- У салатники покладіть по листу салату, зверху викладіть закуску, прикрасьте листочками петрушки.
Незважаючи на простоту приготування, ця закуска виглядає привабливо, володіє неповторним гармонійним смаком.
Знаючи, як почистити і розрізати гранат правильно, ви без зусиль накриєте святковий стіл. При вживанні цього фрукту враховуйте рекомендації щодо його вживання, щоб нічого, крім користі і задоволення, цей продукт вам не приніс.
Але не всі вміють розділяти цей фрукт правильно. Тому ми зібрали кілька порад про те, як чистити гранат.
Спосіб позбавлення від шкірки фрукту для найлінивіших
Найшвидший спосіб для ледачих і тих, хто не хоче змушувати себе особливо заморочуватися над чисткою плоду, це почистити його руками. Не потрібно шукати спеціальні гостро наточені ножі на кухні. Однак сік даного плоду може опинитися скрізь: і у вас на руках, на столі, на кріслі. Тому найкраще дані маніпуляції робити на кухні, попередньо одягнувши на себе фартук.
Суть цього способу полягає ось у чому:
- Миється гранат у проточній воді, ретельно висушується. Це обов'язкова дія, оскільки на ринку на нього може потрапити безліч хвороботворних бактерій.
- Потім ножем зрізається верхівка.
- Руками розламуєте плід на дві частини, а половинки ще на кілька частин.
Очищаємо гранат, щоб не забруднювати його соком меблі і стіл
Перш ніж задаватися питанням - як правильно розрізати гранат, необхідно помити його в теплій проточній воді. Це робиться для того, щоб прибрати зі шкірки парафін, яким обробляють виробники даний продукт. Так він менше псується, якщо довго лежить.
Після того, як помили плід, його необхідно насухо протерти рушником. Але робити обтирання потрібно акуратно, сильно не надуваючи на поверхню, щоб завчасно не пошкодити гранат, і сік не забруднив вам одяг.
Після того, як приготування зроблені, в руки потрібно взяти найгостріший ніж, який є у вас. І потім виконати такі рухи:
- Зрізати верхівку фрукту і видалити її. Якщо все буде зроблено правильно, то перед вашим поглядом відкриється не потривожені ножем і акуратні зернятка. А також будуть видні і білі прожилки.
- Потім вздовж білих прожилок ви повинні розрізати його на дольки. Прорізати необхідно акуратно тільки шкірку граната, не зачіпаючи його нутрощі.
- Потім фрукт береться однією рукою, а іншою наповнюється на будь-яку з отриманих часток. Якщо дольки були розрізані правильно, то частина, на яку ви натиснули, відійде разом із зернятками, не зачепивши сусідні і не пошкодивши їх.
- Потім теж саме треба виконати і з рештою плоду.
Як правильно це зробити
Насправді ж перераховані вище методи очищення гранату від шкірки придумані для тих, хто не хоче довго заморочуватися над видаленням шкірки і тих, хто любить гармонійність і красу в стравах. Є більш простий і ефективний спосіб усунення шкірки.
Техніка даного способу настільки проста, наскільки цілими і неушкодженими взагалі виявляться зерна в тарілці:
- Береться червоний плід. Саме червоний, оскільки плоди світлого кольору зазвичай означають його незрілість.
- Миється в проточній воді і насухо витирається рушником.
- Гострим ножем зрізається верхня частина фрукту.
- Потім гранат відкладається на стіл і дістається глибока миска. Обов'язково, щоб краї були глибокі. Тоді вони захистять ваш одяг, стіни і підлогу від фруктового соку.
- В одну руку берете гранат і перевертаєте його так, щоб зрізана частина дивилася прямо в дно тарілки.
- Берете заздалегідь підготовлену ложку і починаєте стукати по шкірці. Стиглі зерна фрукту посиплються в чашку. А глибокі краї тарілки перешкоджатимуть соку розлітатися навколо.
- Бити необхідно по всій поверхні по спіралі або по колу. Це робиться для того, щоб всі зерна відстали від шкірки плоду і опинилися в тарілці.
