Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 2 години
Кол-во порцій: 5 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн) українська
Призначення: Святкові страви
У чому готувати: у мультиварку
Інгредієнти
Капуста білокачанна 700 г
Капуста білокачанна кисла 350 г
Лавровий лист 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Свинячі ребришки 700 г
Сіль 1 ст. л.
Чорнослив 100 г
Бігус з ребришками в мультиварку
Бігос - страва поширена в багатьох кухнях: в українській його називають бігус, в польській і литовській - bigos, в білоруській - бігас. В силу свого широкого поширення ця страва має безліч варіантів приготування - майже як український борщ або плов. Готується бігос з капусти (свіжої або квашеної) з м'ясом і різними добавками: грибами, чорносливом та ін.
Традиційно бігос готували тривалим гасінням у товстостінному посуді. З цією функцією відмінно справляється мультиварка, тому бігос ми приготуємо в ній (у мене Polaris 0517AD).
Як приготувати «Бігос зі свинячими ребришками в мультиварку» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування бігосу нам знадобиться свіжа і квашена капуста, свинячі ребришки, цибуля, морква, чорнослив, лавровий лист, сіль, перець.
Крок 2
Свинячі рибришки розрізаємо по одному і обсмажуємо до рум'яного кольору на програмі «Жарка». Так як нагрів відбувається поступово, невелика кількість жиру в ребришках витопиться, і ребришки будуть смажитися в ньому. Якщо рибришки зовсім без жиру, потрібно додати шпик.
Крок 3
Всинаємо в чашу мультиварки до ребришок нарізану цибулю і натерту морквину, злегка заруменюємо.
Крок 4
Програму «Смаження» вимикаємо, кладемо квашену капусту і лавровий лист.
Крок 5
Шинкуємо свіжу капусту.
Крок 6
Змішуємо свіжу капусту з вимитим чорносливом, викладаємо її в чашу мультиварки, додаємо сіль, перець і 200 мл води. Включаємо програму «Гасіння» на 2 години.
Крок 7
Подаємо бігос гарячим. Вважається, що найсмачніший бігос виходить після заморозки на наступний день (так його можна і зберігати тривалий час), але мені здається, що їжа завжди краще свіжа - з запалу зі спеки.
