Час приготування: 1 година
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: європейська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Яловичина м'якоть 250 г
Паприка солодка молитва 1 ч. л.
Свинина м'якоть 250 г
Вершки 200 мл
Суміш хмелі-сунелі 1 ч. л.
Сир Гауда 100 г
Яйця курячі 1 шт.
Рецепт биточків, запечених у духовці
Виявляється страва звана «медальйонами» - прабатьком сучасних м'ясних биточків. Спочатку, в 18 столітті на французьких кухнях, готували відбивні котлети з вирізки і без кісток. Століттям пізніше, через дефіцит м'яса рецепт спростили і стали розбавляти добірне м'ясо менш делікатесними його частинами. За великим рахунком, медальйони дали життя рубаним котлетам з економічних міркувань, а в 20 столітті ці ж котлети нарекли «битками».
Якщо це ті ж котлети, то з якого дива їм присвоювати власну назву?! Відповідь лежить у технології приготування: биточки обов'язково томляться в соусі перед подачею, а котлети тільки прожарюють.
Соус, в якому гасяться биточки може бути найрізноманітнішим. Від томатного до вершкового. Все залежить від ваших уподобань і кулінарних навичок.
Як приготувати «Биточки в вершковому соусі» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для цього рецепта візьміть: гуляш яловичий і свинячий, будь-який твердий сир, вершки жирністю 10%, яйце, спеції і сіль.
Крок 2
М'ясо перекрутіть у м'ясорубці.
Крок 3
Додайте яйце, улюблені спеції (ми додали хмелі-сунелі і чорний мелений перець) і посоліть.
Крок 4
Добре перемішайте.
Крок 5
Сформуйте з фаршу товсті невеликі пелюшки. Викладіть їх у форму для запікання.
Крок 6
Залийте биточки вершками і посипте сушеною паприкою. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку. Запекайте 30 хвилин.
Крок 7
Натріть сир на дрібну тірку.
Крок 8
Посипайте сиром биточки і запікайте до утворення золотистої корочки. Подавайте биточки гарячими і з гарніром.
