Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 50 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: італійська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Родзинки темний 100 г
Імбирні цукати 100 г
Інжир сушений 100 г
Кориця молота 1 щепотка
Олія оливкова Extra Virgin 50 мл
Мьод 100 мл
Молоко 500 мл
Борошно кукурудзяне 100 г
Борошно пшеничне 200 г
Цукор 100 г
Сіль 1 ч. л.
Хлібні крихти 100 г
Цедра апельсина 2 ч. л.
Цедра лимона 1 ч. л.
Яблуко 500 г
Яйця курячі 3 шт.
Болонський пирогс сухофруктами
Цей чудовий пиріг італійці печуть в остигаючій дров'яній печі, на тліючих вугіллях. Подають його з келихом «Він санто» і ложкою крем фреш. Пиріг схожий на пудинг, в кінці приготування він залишиться трохи вологим всередині і подається на стіл ще теплим.
Найкраще використовувати для нього дрібне кукурудзяне борошно (поленту). Вона готується за лічені хвилини, а ось кукурудзяна крупа нашого виробництва сюди не годиться. Взагалі пиріг виходить дуже ароматним, з багатим насиченим смаком через мід, велику кількість цедри апельсину, лимона і пікантних імбирних цукатів.
Як приготувати «Болонський пиріг з поленти з сухофруктами» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування вам знадобиться пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, мід, яблука, апельсинова цедра, яйця, імбирні цукати, інжир, родзинка і молоко.
Крок 2
Посипайте в миску просіяне пшеничне борошно, поленту і хлібні крихти.
Крок 3
Перемішайте все вінчиком до отримання однорідної маси.
Крок 4
В іншій мисці змішайте яйця, молоко, мід і оливкову олію.
Крок 5
У сухій суміші зробіть поглиблення і влийте туди рідку молочну суміш.
Крок 6
Перемішайте суміш дерев'яною ложкою.
Крок 7
Очищіть яблука від шкіри і поріжте на шматочки середнього розміру.
Крок 8
Поріжте інжир на 4 частини, а імбир дуже дрібно порубите на дошці.
Крок 9
Додайте до тісто цукати, сухофрукти та яблука.
Крок 10
Добре перемішайте тісто, щоб воно вийшло однорідним.
Крок 11
Змажте форму вершковим маслом і вилийте в неї тісто. Я використовувала велику чавунну сковороду діаметром 28 см. Але ви можете використовувати звичайну металеву або керамічну форму.
Крок 12
Випікайте пиріг при 180 ° С протягом 50 хвилин. Пиріг повинен вийти трохи в'язким і рідкуватим всередині. Це якраз те, що нам потрібно! Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому постояти 20 хвилин, а потім подавайте на стіл. Приємного апетиту!
