Час підготовки: 2 години
Час приготування: 35 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: європейська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Для тесту
Дріжджі сухі 5 г
Масло вершкове 30 г
Молоко 120 мл
Борошно пшеничне 300 г
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1 тріска
Яйця курячі 1 шт.
Для начинки з кориці
Кориця молитва 1 ч. л.
Масло вершкове 60 г
Цукор 4 ст. л.
Готуємо булочку-пиріг
Ця естонська булочка неймовірно красива! Мені дуже подобається, що при випіканні вона стає м'якою всередині і хрусткою зовні. Коли ми змащуємо булочку сумішшю вершкового масла з корицею і цукром, вийде не тільки чудовий аромат, але і спокуслива золотиста корочка. Е\можна приготувати на сніданок і подати з джемом і вершковим маслом.
Як приготувати «Булочка з корицею» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування цього рецепта вам буде потрібно: пшеничне борошно, цукор, сухі дріжджі, кориця, молоко, яйце і вершкове масло.
Крок 2
З'єднайте сухі дріжджі та цукор і перемішайте в маленькій мисочці.
Крок 3
Додайте до дріжджів 2 ч. л. теплої води (температура 40 градусів) і добре перемішайте, щоб розчинити всі гранули дріжджів.
Крок 4
У невеликий ковшик влийте молоко і покладіть вершкове масло.
Крок 5
Нагрійте в сотейнику молоко з вершковим маслом поки масло повністю не ростає. Дайте рідині охолонути до температури 40 градусів.
Крок 6
У велику миску просійте борошно і зробіть поглиблення.
Крок 7
Влийте в поглиблення молочно-масляну суміш разом з дріжджовою.
Крок 8
Перемішайте тісто дерев'яною лопаткою і добре перемішайте.
Крок 9
Перекладіть тісто на робочу поверхню і вимішуйте руками протягом 5 хвилин.
Крок 10
Вимішуйте тісто поки воно не стане гладким і еластичним.
Крок 11
Перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на 1-2 години при кімнатній температурі.
Крок 12
Коли тісто збільшиться в 2-3 рази в розмірі, можна буде приступити до формування.
Крок 13
Пам'ятайте тісто і перекладіть на робочу поверхню і зробіть з нього плоску пелюшку.
Крок 14
Розкатайте тісто в прямокутник розміром приблизно 40х25 см.
Крок 15
У мисочку покладіть вершкове масло, цукор і корицю.
Крок 16
Змішайте інгредієнти, щоб вийшла м'яка паста. Якщо вона не достатньо податлива, можна трохи підігріти суміш у мікрохвильовій печі (достатньо всього 5-10 секунд).
Крок 17
Намажте пасту на тісто рівним шаром. Найкраще робити це силіконовою пензлем.
Крок 18
Згорніть тісто в рулет. Почніть з довгого краю і рівномірно згортайте рулет.
Крок 19
Намагайтеся згортати не дуже щільно і не дуже вільно. Покладіть рулет посередині.
Крок 20
Візьміть дуже гострий ніж і розріжте рулет навпіл, відступивши від верхнього краю 2 см.
Крок 21
Починайте згортати сторони тесту в палять.
Крок 22
Продовжуйте згортати тісто в палять, поки у вас не вийде красива «коса».
Крок 23
Згорніть палять у коло і з'єднайте краї.
Крок 24
Змажте булочку, що залишилася пастою.
Крок 25
Випікайте булочку в духовці протягом 25 хвилин при 200 ° C, поки вона не стане золотистою і ароматною. Приємного апетиту!
