Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 1 шт.
Вид кухні: європейська
Інгредієнти
Борошно пшеничне вищого сорту 00 200 г
Шпинат свіжий 180 г
Яйця курячі 1 шт.
Домашня локшина зі шпинатом
Любителям італійської кухні пропоную приготувати домашню пасту. Сьогодні я готую її зі шпинату. Він виступає в ролі натурального барвника, ну і злегка звичайно ж впливає на смак у готовій страві.
Тісто я замішувала в планетарному міксері, але його легко можна замісити і вручну. У рецепті використовувала борошно з високим вмістом білка. Також звертаю вашу увагу на те, що кількість борошна вказано тільки для замісу. Для підсипання під час розкатки вам знадобиться ще борошно.
Якщо у вас є машинка для нарізки пасти, то це здорово. У мене такої немає, тому нарізала пасту ножем. Ніж повинен бути гострим. Щоб ніж не прилипав до пасти, можна присипати його крохмалом з борошном.
Домашня паста зі шпинату виходить смачною, до неї можна приготувати будь-який соус.
Як приготувати «Домашня паста зі шпинатом» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування домашньої шпинатної пасти нам знадобиться борошно вищого ґатунку, яйце куряче, шпинат свіжий.
Крок 2
Листя шпинату (у мене було 180 грам, можна взяти 200, якщо яйце у вас буде невелике) перебрати, відокремити стебельки. Шпинат ретельно промити і відкинути на дуршлаг.
Крок 3
Підготовлене листя необхідно бланширувати. Я просто залила їх окропом на 30 секунд. Далі добре листя потрібно віджати. Вага шпинату зменшилася (тут вийшло 75 грам).
Крок 4
Листя відсудити, додати до них 1 велике яйце (вага яйця була 80 грам).
Крок 5
Пробити яйце зі шпинатом. В результаті повинна вийти ось така однорідна маса.
Крок 6
Просіяти борошно (200 грам).
Крок 7
У борошно ввести шпинатну суміш.
Крок 8
Замісити тісто. Я вимішувала в планетраному міксері на низькій швидкості. На це у мене пішло 7 хвилин. Тісто можна замісити і вручну. Готове тісто перекласти в пакет і дати йому відпочити 20-30 хвилин.
Крок 9
Для зручності я тісто розділила на 2 чисті. І кожну частину розкатала в тонкий пласт по ширині скалки, довжиною приблизно 80 см.
Крок 10
Пласти трохи підсушити, потім згорнути в рулет і нарізати на смужки будь-якої ширини.
Крок 11
Пасту можна скрутити ось у такі гнізди і підсушити.
Крок 12
Але ще як варіант, можна підсушити на спеціальній підставці. Якщо у вас її немає, то можна скористатися вішалкою. Домашня шпинатна локшина готова.
