Час підготовки: 2 години
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 1 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Для дітей
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Вода 2 ст. л.
Дріжджі сухі 5 г
Масло вершкове 55 г
Молоко 60 мл
Борошно пшеничне 250 г
Цукор 65 г
Сметана 3 ст. л.
Шоколад білий 15 г
Шоколад молочний 15 г
Яйця курячі 2 шт.
Булочки з шоколадом (білим і молочним) всередині з дріжджового тіста
Щороку я проводила один місяць літніх канікул у бабусі в селі. І кожен день бабуся балувала своїх внучат дріжджовою випічкою. Це були дріжджові булочки з начинкою з капусти і яблук, булочки з цукром, джемом. Ну, а коли бабуся діставала шоколад, то ми точно знали, сьогодні будуть булочки з шоколадною начинкою. На мій погляд, це найсмачніші булочки, які я пробувала.
Рецепт трохи змінила і переробила під себе, і охоче ділюся з вами. Для начинки я використовувала шоколадні краплі, але їх цілком можна замінити на плитковий шоколад. Опару ставила на сухих дріжджах, за бажанням їх можна замінити на свіжі. Щоб булочки вийшли з глянцевою поверхнею, перед випічкою необхідно їх змастити жовтком або солодкою водичкою.
Можливо, під час замісу тесту вам буде потрібно трохи більше борошна, ніж зазначено в рецепті, орієнтуйтеся на стан тесту, одне має бути м'яким і не липнути до рук.
Як приготувати «Дріжджові булочки з білим і молочним шоколадом» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування вам знадобиться молоко, цукор, вершкове масло, сметана, сухі дріжджі, шоколад білий, шоколад молочний, пшеничне борошно, яйця.
Крок 2
Для початку необхідно поставити опару. Підігріти 60 мл молока, додати в нього цукор (10 г), пшеничне борошно (40 г) і сухі дріжджі (5 г). Всі інгредієнти добре перемішати і прибрати в тепле місце на підйом на 15 хвилин.
Крок 3
У чашу просіяти пшеничне борошно (150 г) і додати цукор (50 г).
Крок 4
Сухі інгредієнти перемішати вінчиком. Додати сметану (3 ст. л.).
Крок 5
Ввести 2 яйця і всю опару. Всі інгредієнти перемішати.
Крок 6
Додати м'яке вершкове масло (50 г).
Крок 7
Замісити тісто, додаючи залишки пшеничного борошна (60 г).
Крок 8
Вимісити тісто вручну до м'якого, гладкого стану. Тісто прибрати в целофан і дати йому відпочити 1 годину.
Крок 9
Розкатати тісто в пласт товщиною не більше 3-4 мм.
Крок 10
Розкласти білий шоколад (15 г) і молочний шоколад (15 г) по всій поверхні.
Крок 11
Згорнути пласт у рулет.
Крок 12
Рулет нарізати на «равлики». Форму для випічки змастити вершковим маслом (5 г). Укласти в неї булочки зрізом вгору. Форму з заготовкою прибрати в тепле місце на підйом на 1 годину.
Крок 13
Через годину змастити булочки солодкою водичкою. Для цього 5 грам цукру розчинити в 2 столових ложках теплої води.
Крок 14
Духовку попередньо розігріти. Випікати булочки при температурі 180 ° C, виставивши режим «верх-низ», 30 хвилин.
Крок 15
Дати булочкам трохи охолонути і можна подавати до столу. Приємного Вам апетиту.
