Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Гусина шкіра 200 г
Гусині потроха з жиром 400 г
Крупа гречана 0.5 ст.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець чорний мелений 0.25 тріска
Сіль 1 тріска
Яйця курячі 1 шт.
Фаршируем гусиную шейку.
Фарширована гусяча шийка - один з різновидів домашньої ковбаси, просто замість кишок в цьому випадку використовується шкіра від гусиної шиї, вона досить жирна, весь зайвий жир при запіканні витопливається, і залишається тонка, хрустка шкіра (її м'якість залежить від часу запікання).
Таку ковбаску зручно подавати в охолодженому вигляді: вона відмінно ріжеться, а її зріз представляє дуже красиву фактуру, якою можна просто милуватися! Чудово підійде для бутербродів у будь-який час дня.
Як приготувати «Фарширована гусяча шийка» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування ковбаски взяти гусячі шийки, потрошки, відварену гречку, цибулю, яйце, сіль, перець, олію для смаження.
Крок 2
Гусячі шийки потримати в холодній воді близько 1 години, потім обсушити і зняти шкіру панчохою.
Крок 3
Знята шкіра.
Крок 4
Підготувати добре промиті потрошки: нарізати кубиком шлунок, зрізаючи щільний край.
Крок 5
На витопленому гусином жирі злегка обсмажити шлунок, а потім загасити під кришкою хвилин 15-20, до випарювання рідини.
Крок 6
Додати цибулю, продовжити обсмажування.
Крок 7
Дрібно нарізати печінку і серце.
Крок 8
Додати до обжарювання.
Крок 9
В кінці додати відварену гречку, трохи протомити.
Крок 10
Готовий фарш остудити, додати яйце, добре перемішати.
Крок 11
Починити підготовлені шийки, зашити або скріпити зубочистками краю.
Крок 12
Укласти у форму
Крок 13
І запекти в гарячій духовці (поставити на 250 ° С, через 15 хвилин жар зменшити до 160 ° С) 40-50 хвилин.
