Час підготовки: 10 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 20 хв.
Кол-во порцій: 2 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Страви для худіючих Вегетаріанство Дієтичні страви
Інгредієнти
Білі гриби заморожені 1000 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 120 мл
Морква 1 шт.
Сіль 1 тріска
Як приготувати ікру з білих грибів
Деякі осінні заготовки можна з успіхом відсунути на більш пізній термін, саме таку сьогодні буду робити я. Восени, коли потрібно заготовити чимало овочів, а ще великий урожай на гриби, можна обійтися заготівлею напівфабрикатів, з якими метушні не так вже й багато: перебрав, промив, відварив і частково заморозив. Все!
А переробку заморожених грибів (будь-яку, адже найчастіше все робиться з відварених грибів: засолка, маринування, закуски) можна зробити пізніше, коли знайдеться на цей час.
Приготуємо сьогодні ікру із заморожених білих грибів - смак її абсолютно не відрізняється від заготовленої восени. Морква додала для краси, можна і без неї, вийшло 2 800 грамових баночки і вазочка.
Як приготувати «Ікра з білих грибів» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Приготуємо гриби, моркву, цибулю, олію, сіль.
Крок 2
Очистити овочі.
Крок 3
Подрібнити 1 цибулину.
Крок 4
Розігріти масло (120 мл) і обсмажити цибулю до прозорості.
Крок 5
Подрібнити 1 моркву.
Крок 6
Додати її до цибулі і продовжити обсмажування і гасіння.
Крок 7
Відварені гриби (1 кг), нарізані великими шматками, я заморожую ось такими «ковбасками» - дуже зручно використовувати надалі: трохи розморозивши (можна в мікрохвильовці хвилин 5), ковбаску нарізати на шматочки потрібного розміру для обсмажування або гасіння, або подрібнення, як зараз.
Крок 8
Подрібнити гриби.
Крок 9
Додати до овочів.
Крок 10
І гасити до випаровування рідини на повільному вогні, не менше 0,5 години. Іноді додають оцет на цьому етапі, але я обходжуся без нього.
Крок 11
Злегка обсмажити і відразу розкласти в стерильні банки, зберігати в холодильнику.
