Час підготовки: 8 годин
Час приготування: 1 годину 30 хв.
Кол-во порцій: 2 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Картопля 6 шт.
Перець чорний мелений 1.5 ч. л.
Сіль 1 тріска
Качка ціла 2 кг
Часник 3 зубчик
Яблуко 2 шт.
Як приготувати запечену качку з картоплею в духовці
Сьогодні у нас в меню знову качка. Цього разу, на прохання чоловіка, з картоплею, але я для себе в уточку приховала кілька яблучок. Мені до смаку більше подобається поєднання качиного м'яса з фруктами, все ж це звична класика.
Запічений качок цілком дуже ошатно і красиво виглядає на святковому столі. А саме м'ясо качки виходить дуже ніжним і соковитим за рахунок тривалого маринування. Приготуйте таку уточку і насолодьтеся приємною вечерею в колі своєї сім'ї. Приємного апетиту!
Як приготувати «Качка з картоплею» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування візьміть качку, яблука, картоплю, часник, сіль, перець.
Крок 2
Для початку підготуйте качку. Качку слід помити, зачистити від залишків пір'я, видалити зайвий жир. Потім гарненько натріть її сіллю, загорніть в пакет або плівку і відправте маринуватися на добу в холодильник. Після, дістаньте качку з холодильника, нехай вона трохи постоїть при кімнатній температурі, перекладіть її в противень для запікання. Змажте часником і перцем.
Крок 3
Поріжте яблука на частини.
Крок 4
Нафаршируйте качку яблуками на 3/4 об'єму, щоб начинка добре пропеклася теж. Далі скріпите черевко зубочистками або зашийте ниткою і відправте запікатися. Поставте качку в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 170 ° С і запікайте ще приблизно 1 годину 10 хвилин. Періодично поливайте качку жиром, що утворився, щоб була рум'яна корочка. Будь ласка, перевірте, чи буде найтовстіша частина ніжки, якщо сік буде прозорим, то качка вже пропеклася і можна діставати її. А взагалі, краще орієнтуватися за своєю духовкою і ступенем зрілості качки, якщо качка молода, то вона швидко приготується, а якщо попадеться стара, то, щоб м'ясо не було жорстким, знадобиться більше часу на її приготування.
Крок 5
Тепер підготуйте гарнір до качки. Картопля почистіть, розріжте на 4 або 8 часток, якщо сильно великий клубень. Перекладіть у каструлю, залийте водою, накрийте кришкою і поставте на вогонь, як закипить - посоліть і відкрийте кришку і варите в киплячій воді при відкритій кришки 2-3 хвилини.
Крок 6
Потім воду злийте і додайте картоплю до качки (жир я витопилася з качки попередньо злила), картоплю ще можна додатково поперчити або приправити улюбленими спеціями. Час приготування картоплі в духовці - 20 хвилин, тому картоплю слід додавати за 20 хвилин до готовності качки. Качка готова, швидше подавайте на стіл. Приємного апетиту!
