Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Для дітей Вегетаріанство Дієтичні страви
Інгредієнти
Калина 400 г
Мьод 200 мл
Калиновий джем на меду
Калина не так часто використовується в кулінарній практиці, як інші ягоди. Причина в тому, що вона сильно гірчить у свіжому вигляді. Однак у лікарських цілях її готують дуже часто. При яких тільки недугах її не вживають. Серед них гіпертонія, порушення обміну речовин, збудливість нервової системи, хвороби нирок тощо. Та й просто ложка калини в сезон простудних захворювання - вже величезна допомога імунітету.
Враховуючи, що наш сайт кулінарний, а не лікарських рослин, я хочу запропонувати саме кулінарний рецепт. Калину, приготовлену на меду, можна подати до чаю, а також на цій основі готувати соуси і маринади для м'ясних страв. Звичайно, лікувальні та профілактичні властивості теж властивості не забудемо, адже калина і мес дуже корисні.
Як приготувати «Калина на меду» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування нам знадобляться всього два інгредієнти: калина і мiд.
Крок 2
Калину знімаємо з гілочок, видаляючи сміття і пошкоджені ягоди.
Крок 3
Ретельно промиваємо ягоди і даємо збігти воді.
Крок 4
У калині досить жорстка шкірка і велика плоска кісточка в середині. Нам потрібно отримати густий сік без цих частин ягоди. Можна розтлумачити ягоди і протерти через сито або віджати в марлі, але найпростіше протерти на спеціальній насадці в комбайні. Витискання не викидаємо, використовуємо для настоянок, відварів або приготування морсу.
Крок 5
Отриману густу масу розмішуємо з медом до повного його розчинення. У комбайні це слід робити на ноже в пластмасовому чохлі. Оптимальні пропорції: на 200 мл калинового пюре - 200 г меду.
Крок 6
Розливаємо калинове пюре в простерилізовані банки.
Крок 7
Накриваємо кришками (укупорка негерметична), зберігаємо в холодильнику. Калина на меду виходить дуже смачною і майже не гірчить.
