Час підготовки: 5 хв. Ух!
Час приготування: 5 хв. Ух!
Кол-во порцій: 4 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн) італійська
Призначення: Дієтичні страви Швидко і просто Вегетаріанство Страви для худіючих
Інгредієнти
Базилік зелений свіжий 4 гілочки
Каперси 2 ст. л.
Олія оливкова Extra Virgin 30 мл
Перець чорний горошком 1 ч. л.
Помідори в "ялені 50 г
Помідори жовті 4 шт.
Сіль морська 2 тріски
Сир моцарелла 300 г
Капрезе з жовтими помідорами, в'яленими томатами і каперсами
Insalata caprese - думаю довго представляти цей салат-закуску, немає сенсу, його багато хто пробував і люблять.
Капрезе отримав свою назву від острова Капрі, розташованого на південному березі Неаполітанської затоки. Завдяки червоно-біло-зеленому кольору, що повторює розмальовку італійського прапора, капрезе стало однією з національних страв Італії. До речі, якщо покласти всі інгредієнти класичного салату на тісто, вийде справжнісінька піца «Маргарита», ще один символ італійської кухні!
Капрезе готується в лічені хвилини, це якраз той випадок, коли геніальність криється в простоті. Рецептів капрезе існує великий безліч, але справжній салат необхідно робити тільки з якісних італійських продуктів. У традиційний склад цієї страви входять тільки помідори (солодкі) і сир моцарелла (в ідеалі - буфало), які ріжуться однаковими кружечками, викладаються на страву, чергуючи з ароматним зеленим базиліком, зверху приправляються морською сіллю, чорним свіжомолотим перцем і поливаються оливковим маслом (тільки холодного віджиму, які ми зазвичай бережемо для випадкового ":).
До речі, помідори і сир, що входять в капрезі, - дуже корисне для здоров'я поєднання. Каротин, який перебуває в помідорах, добре засвоюється тільки в присутності жирів (сир). До того ж вважається, що помідори містять речовини, що запобігають розвитку онкологічних захворювань, так що це не тільки смачно і красиво, але ще й корисно;).
А я вам пропоную, спробувати мій варіант antipasti caprese, (нереально смачний:).
Як приготувати «Капрезе з жовтими помідорами, каперсами і в'яленими томатами» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для Insalata caprese, будуть потрібні: помідори (стиглі, солодкі), масло (холодного віджиму extra virgin), морська сіль, в'ялені томати, каперси, сир і бальзамічний оцет (за бажанням).
Крок 2
Все дуже просто, томати і сир, нарізати кружечками (близько 5 мм).
Крок 3
В'ялені томати, нарізати дрібним кубиком.
Крок 4
На тарілку по черзі викласти сир і томати, зверху в'ялені помідори і каперси.
Крок 5
Додати листя базиліка, приправити свіжомолотим перцем, морською сіллю (до смаку) і полити кращим, яке у вас приховано, оливковою олією. Ось і все, мега-просто і мега-смачно! Buon Appetito!!!
