Час підготовки: 10 хв. Ух!
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Вода 750 мл
Капуста білокачанна 1000 г
Лавровий лист 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
Морква 1 шт.
Перець чорний горошком 6 шт.
Перець чилі свіжий 1 шт.
Сіль великокристалічна 1 ст. л.
Оцус столовий 9% 75 мл
Часник 1 головка
Як маринувати гостру капусту швидко
Незважаючи на те, що за вікном все ще зима і до літніх овочів поки ще дуже далеко, можна побалувати себе маринованою капустою, зробленою своїми руками. Це відмінна добавка до м'ясних і рибних стравах, джерело вітамінів та інших корисних речовин.
Гостроту надають часник і невеликий гострий перчик. Всього за 1 добу можна приготувати справжній овочевий делікатес!
Як приготувати «Капуста маринована гостра» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування маринованої капусти потрібно взяти свіжу білокачанну капусту, свіжу моркву, часник, стручок гострого червоного перцю, воду, оцет 6% концентрації, сіль великого помолу, соняшникову рафіновану олію, лавровий лист і чорний перець горошком.
Крок 2
Капусту нашинкувати тонкою соломкою.
Крок 3
Моркву вимити, очистити і натерти на тірці для приготування моркви по-корейськи або на крупній тірці.
Крок 4
Стручок перцю вимити, обсушити, розрізати вздовж навпіл, видалити насіння, а потім кожну половинку тонко нашинкувати поперек.
Крок 5
Дольки часнику очистити від сухої оболонки, нарізати платівками, після чого нашинкувати їх соломкою.
Крок 6
З'єднати всі овочі.
Крок 7
Все перемішати і злегка перетерти.
Крок 8
У каструлю вилити воду, додати масло, прянощі, сіль і довести до кипіння. Посуд зняти з вогню, вилити в нього оцет, щільно закрити кришкою і залишити для наполягання на 10 хвилин.
Крок 9
Овочі щільно укласти в емальований або скляний посуд, залити гарячим маринадом, щільно закрити кришкою, злегка укутати і залишити при кімнатній температурі на 1 добу.
Крок 10
Готову капусту викласти в банки і зберігати в холодильнику. Подавати охолодженою.
