Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 50 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: європейська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Жовтки курячі 5 шт.
Масло вершкове 120 г
Молоко 100 мл
Борошно пшеничне 400 г
Розпушувач 2 ч. л.
Цукрова пудра 250 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Яйця курячі 1 шт.
Готуємо простий кексик
Надзвичайно простий, але дуже смачний кекс пропоную приготувати на жовтках. Вірніше, для приготування цієї чудової домашньої випічки нам знадобиться 5 жовтків і одне куряче яйце. Білки можна використовувати для приготування інших страв - безе, запіканок, печива і багато чого іншого.
Кекс на жовтках виходить досить щільним, в міру солодким і добре пропеченим. Мені він нагадав класичний кекс з тонким лимонним ароматом. При бажанні можна присипати готовий кекс цукровою пудрою. До чашечки чаю - краще не придумаєш!
Як приготувати «Кекс на жовтках» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування кексу на жовтках нам будуть потрібні яєчні жовтки (5 штук) і одне куряче яйце, борошно пшеничне, розпушувач, цукрова пудра, молоко, масло вершкове і цедра лимона.
Крок 2
Масло має бути м'яким - залиште його заздалегідь на столі. Збиваємо масло з цукровою пудрою.
Крок 3
Потім по одному вводимо жовтки, а в кінці - куряче яйце.
Крок 4
Маса побіліє і стане однорідною.
Крок 5
Додаємо цедру лимона і тепле молоко. Ще раз вимішуємо або збиваємо міксером на низьких обертах.
Крок 6
Наприкінці частинами додаємо просіяне борошно з розпушувачем.
Крок 7
Тісто довго вимішувати не потрібно - воно буквально відразу стає однорідним.
Крок 8
Змащуємо форму для випічки (у мене прямокутна) ложечкою масла (можна вершкового або рослинного). Викладаємо тісто, розрівнюємо. Ставимо випікатися в гарячу духовку при 190ºC протягом 50 хвилин. Час залежить від вашої духовки - може знадобитися трохи більше.
Крок 9
У процесі випікання кекс дуже виростає, він розривається зверху, але тісто добре пропікається. Якщо верх починає підгорати, прикриваємо форму фольгою. У мене верх у духовці рум'яниться погано, тому прикривати не довелося. Перевіряємо готовність кексу дерев'яною шпажкою і зубочисткою - якщо суха, випічка готова. Виймаємо кекс з форми і повністю остужаємо. За бажанням прикрашаємо цукровою пудрою або глазур'ю.
