Час приготування: 55 хв. Ух!
Кол-во порцій: 0 шт.
Вид кухні: італійська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Вода 2 ст. л.
Олія соняшникова рафінована 1 год.
Масло вершкове 70 г
Борошно пшеничне 140 г
Сіль 0.65 ч. л.
Сир рикотта 200 г
Тмін сухий 0.5 ч. л.
Шпинат свіжий 150 г
Яйця курячі 1 шт.
Кіш зі свіжим шпинатом і рикоттою
Можливість спробувати новий варіант пирога-кіша особисто для мене безцінна: адже щоразу гастрономічний кругозір поповнюється черговим смаковим поєднанням. Сьогодні мій вибір припав на ніжну «італійську» (хочеться сподіватися, що, хоча б рецептурно, вона відповідає італійському сиру) рикотту зі шпинатом. І знаєте, вийшло навіть краще, ніж уявлялося!
Дуже рекомендую використовувати саме рикотту, не роблячи спроб замінити її суворогом - вийде, безсумнівно, теж смачно, але не те. Якщо в магазині з наявністю сиру проблеми, не полінуйтеся відшукати «рукодільний» рецепт домашньої рикотти - все краще, ніж творожний замінник.
Як приготувати «Кіш зі шпинатом і рикоттою» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
В окрему ємність просійте необхідну кількість борошна (140 г).
Крок 2
Присипте до борошна зерна тміна (0,5 ч. л.).
Крок 3
Додайте в тісто розм'якшені шматки олії (70 г) і сіль (0,65 ч. л.). Добре перетягніть масу долонями, поки компоненти не перетворюються на дрібну крихту.
Крок 4
Влийте в тісто рідину (холодну воду або молоко) в кількості 2 столових ложок. У деяких випадках може знадобитися трохи більше - орієнтуйтеся на консистенцію маси: тісто має бути в міру липким і досить податливим.
Крок 5
На час, поки готується начинка, тісто можна прибрати в холодильну камеру. Для начинки ж необхідно змішати рикотту (200 г), шпинат (150 г) і яйце (1 шт.). На мій погляд, масу не слід більше досалювати, оскільки рикотта і так має характерний солонуватий присмак.
Крок 6
Ємність для випічки змажте рослинною олією (1 ч. л.).
Крок 7
Розподіліть по дну і боках форми трохи охолоджене тісто і ложкою викладіть в кошик всю наявну начинку.
Крок 8
Випікайте кіш при температурі 190 ° С. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд начинки пирога - вона повинна бути «засмаглою». У середньому для цього потрібно близько 35 хвилин. Кіш з рикоттою і шпинатом готовий.
