Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 20 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: російська
Інгредієнти
Вода 500 мл
Цибуля зелена 2 перо
Огірки 0.5 шт.
Петрушка свіжа 2 гілочка
Звікла 2 шт.
Сметана 100 г
Сіль 0.5 ч. л.
Укроп свіжий 2 гілочка
Яйця курячі 3 шт.
Холодний буряок
Пропоную приготувати холодний буряок, який особливо актуальний у літню спеку. Готувати цей легкий суп будемо на буряковому відварі, отриманому при варінні буряка. Подвійна користь! У класичний варіант буряка додаються білки яєць, зварених вкруту, огірки і зелень. Жовтки можна розтерти з сметаною і подати окремо, як для заправки окрошки. Пробуємо?
Як приготувати «Класичний холодний буряок» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування буряка візьміть буряк, воду для його варіння, яйця, огірки, зелену цибулю, кріп і петрушку, а також сіль і сметану.
Крок 2
2 буряки очистіть від шкірки, промийте і залийте водою, варите при повільному кипінні під кришкою близько півгодини, до м'якості.
Крок 3
Зварений буряк вийте з відвару.
Крок 4
Відвар процедіть при необхідності і теж остудіть.
Крок 5
Потім буряк подрібнити будь-яким способом на дрібні шматочки, я іноді це роблю за допомогою яйцерізки.
Крок 6
Додайте нарізку з білків 3 яєць та половинки довгого огірка.
Крок 7
Додайте дрібно порізані 2 пера зеленого лука, 2 гілочки кропу і 2 гілочки петрушки. Пропорції можна змінювати на свій смак. Перед подачею суміш посоліть ч.л. солі і залийте відваром. При подачі подайте сметану (100 г). Можна буряково-овочеву суміш розкласти в тарілки і потім залити відваром і заправити сметаною індивідуально. Приємного апетиту!
