Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 5 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Дієтичні страви
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
Минтай цілий 800 г
Молоко 150 мл
Перець чорний мелений 1 тріска
Приправа для риби 1 тріска
Сіль 1 ч. л.
Хліб білий 80 г
Яйця курячі 1 шт.
Готуємо котлети рибні з мінтаю
З часом, мабуть, смаки змінюються. Принаймні, згадую, як у радянські часи в рибний день нам пропонували рибні котлети, і вони мені моторошно не подобалися. А зараз я їх їм із задоволенням, і сім'я моя теж ніяких протестів не висловлює, навіть, навпаки, дуже задоволена.
Котлети з мінтаю приготувати дуже просто, та й для сімейного бюджету це зовсім не обтяжливо, порівняно з лососевими, а смак і користь від цієї недорогої риби анітрохи не менше, ніж у разі вживання «благородних побратимів».
Як приготувати «Котлети рибні з минтаю» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування рибних котлет нам знадобиться мінтай, черствая булка, молоко, цибуля, сіль, перець, приправи для риби, соняшникова олія для смаження.
Крок 2
Минтай чистим, удаляем плавники и чёрную плёнку в брюшке, промываем, обсушиваем и распластываем на филе, срезав мякоть вдоль хребта.
Крок 3
Чорствую булочку замочуємо в молоці. Я не зрізаю корочку, вона прекрасно розмокає, але булка неодмінно повинна бути черствою, інакше фарш буде кислити.
Крок 4
Прокручуємо через м'ясорубку рибне філе, віджату булку і очищену ріпчасту цибулю.
Крок 5
Додаємо яйце, молоко від булки, солимо, перчимо і ретельно вимішуємо фарш до гладкості.
Крок 6
Формуємо котлети, пануємо їх у борошні або сухарях (я віддаю перевагу борошну), викладаємо на сковороду з розігрітою соняшниковою олією.
Крок 7
Оскаржуємо котлети на помірному вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
Крок 8
Подаємо з улюбленим гарніром гарячими.
