Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 16 шт.
Вид кухні: російська
Інгредієнти
Батон 100 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова нерафінована 50 мл
Молоко 80 мл
Перець білий мелений 1 тріска
Вершки 100 мл
Сіль екстра 1 тріска
Щука ціла 1000 г
Яйця курячі 1 шт.
Смачні рибні котлети з щуки
Я не такий вже й шанувальник риби, але цей рецепт у мене лежав вже дуже давно. Рецептів котлет з щуки дуже багато, на будь-який смак. Але ці мені сподобалися своєю м'якістю і соковитістю. Єдине, наступного разу хочу спробувати приготувати з сирим цибулею. Мені його не вистачало. Зате, ці котлети оцінила дочка, що мене дуже порадувало. Раджу спробувати їх, вони вже дуже схожі з курячими, тільки трохи чути присмак риби.
Як приготувати «Котлети з щуки» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування котлет візьмемо підготовлену щуку, яйце, цибулю, молоко, вершки, хліб чорствий, масло вершкове, сіль, перець за смаком, олію соняшникову для смаження.
Крок 2
Розділяємо щуку, видаляємо хребет, плавники.
Крок 3
Зі шкіри зрізаємо філе.
Крок 4
Цибуля дрібно нарізає кубиками.
Крок 5
Обсмажуємо в вершковому маслі до золотистого кольору.
Крок 6
Нарізаємо батон невеликими шматочками і замочуємо в молоці.
Крок 7
Філе щуки, цибуля, батон разом із залишками молока пропускаємо через м'ясорубку. Можна два рази.
Крок 8
Перемішуємо фарш, підливаючи невеликими порціями вершки. Злегка відбиваємо. Солимо і перчимо до смаку. Як зробити дивіться на фото.
Крок 9
В окремій ємності відділяємо яєчний білок і взбиваємо в пишну піну.
Крок 10
Даний крок потрібно робити дуже акуратно. Перемішуємо збитий яєчний білок з фаршем.
Крок 11
Змочуємо руки у воді і формуємо котлети.
Крок 12
Викладаємо котлети на розігріту сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії.
Крок 13
Обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
Крок 14
Найсмачніші котлети готові. Приємного апетиту!
