Час приготування: 1 година
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Картопля 3 шт.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Олія соняшникова рафінована 50 мл
Морква 1 шт.
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Орегано сухий 0.5 ч. л.
Паприка солодка молитва 0.5 ч. л.
Перець запашний 5 шт.
Перець чорний мелений 3 тріски
Сіль 0.5 ч. л.
Часник 1 зубчик
Шампіньйони свіжі 300 г
Готуємо пісний суп-пюре з шампіньйонів
Крем-суп або суп-пюре? Як правильно? За великим рахунком перший від другого варіанту відрізняє не багато: суп-пюре готують на основі бульйону або води, в той час як крем-суп варять з додаванням яєчних жовтків, вершків або молока. І вводять їх в самому кінці процесу приготування. Крім того, в крем-супах основним виступає тільки один інгредієнт.
У нашому випадку суп пісний і загусником виступає обсмажене борошно. Дуже ніжна і майже дієтична страва. Між іншим - пісне. За бажанням, до готового грибного крем-супу можна подати грінки обсмажені з часником.
Як приготувати «Крем-суп з шампіньйонів пісний» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
На 3-х літрову каструлю візьміть: 300 грам шампіньйонів, 3 великих картоплі, 3 середніх цибулини, 1 велику моркву, 1 зубчик часнику, 3 лаврових листки, спеції, рослинне масло та 2-3 столові ложки пшеничного борошна.
Крок 2
Моркву очистити і нарізати великими колічками, цибулю очистити. Овочі залити водою, додати лавровий лист, запашний перець і варити 30 хвилин.
Крок 3
Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками і додати в бульйон. Варити ще 20 хвилин.
Крок 4
Шампіньйони промити і нарізати дольками. Цибулину дрібно нарізати.
Крок 5
Обсмажити цибулю і шампіньйони зі спеціями (сухий орегано, паприка, чорний мелений перець) на рослинній олії 5-7 хвилин.
Крок 6
Обсмажити 2-3 столові ложки борошна на сковороді до коричневатого кольору. Процес займає близько 5 хвилин.
Крок 7
Шампіньйони і борошно додати в бульйон і варити 10-15 хвилин.
Крок 8
Потім суп зняти з вогню і видавити зубчик часнику.
Крок 9
За допомогою блендера подрібнить всі інгредієнти. Дати супу настоятися і подавати до столу.
