Час підготовки: 45 хв. Ух!
Час приготування: 50 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: європейська
Інгредієнти
Айва 250 г
Вода 2000 мл
Імбир свіжий 50 г
Каррі 1 ч. л.
Корінь селеру 100 г
Коріандр сухий 1 г
Куряча грудка 300 г
Лайм 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія оливкова Extra Virgin 3 ст. л.
Морква 1 шт.
Перець чилі сухий 1 г
Сіль 1 ч. л.
Гарбуз свіжий 250 г
Укроп свіжий 1 пучок
Часник 2 зубчик
Пряний суп
Цей суп рекомендую пробувати приготувати тим, хто любить прянощі і гарбуз. Суп цікавий за складом інгредієнтів і за пряністю смаку. Незвичайний аромат і смак страві додасть айва і гарбуз, лайм і селеру, а прянощі з перцем створять баланс.
Можливий пісний варіант супу - приготуйте його на овочевому бульйоні. Хто зацікавився рецептом, готуйте із задоволенням. Приємного апетиту!
Як приготувати «Курячий суп з гарбузом і айвою» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Щоб приготувати пряний суп, нам знадобиться: куряча грудка, гарбуз, айва, лайм, цибуля, корінь селера, коріандр, каррі, перець чилі, кріп, імбир, часник, сіль, оливкова олія.
Крок 2
Курячу грудку вимити, помістити її в каструлю з цибулиною, залити холодною водою 2 л. Поставити на вогонь, варити протягом 45 хвилин на повільному вогні.
Крок 3
Тим часом підготувати овочі. Гарбуз вимити. Почистити. Нарізати кубиком.
Крок 4
Морква і селера почистити. Вимити. Нарізати кубиком.
Крок 5
Айву вимити. Нарізати кубиком. Видерти соком лайма.
Крок 6
Цибуля, часник, імбир почистити. Нарізати все дрібним кубиком. Викласти на сковороду з розігрітою оливковою олією. Не смажити, а припустити овочі, перешкоджаючи протягом 5 хвилин.
Крок 7
З готового бульйону вийняти куряче м'ясо і цибулину. М'ясо розділити на невеликі шматочки. Знову опустити в бульйон.
Крок 8
До цибулі з часником та імбірем додати моркву та селеру. Перемішати. Припустити, перешкоджаючи протягом 5 хвилин.
Крок 9
Додати нарізану айву. Потримати на вогні, завадячи, ще 7 хвилин.
Крок 10
Припущені овочі додати в бульйон.
Крок 11
Відразу ж додати різаний гарбуз з меленим у ступці коріандром. Довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 15 хвилин до м'якості гарбуза.
Крок 12
Додати в каструлю каррі, посолити, перець чили на краю ножа (факультативно, хто любить гостроту з прянощами). Перемішати, варити ще 5 хвилин.
Крок 13
Додати рубану зелень, сік лайма (до смаку). Перемішати. Дати наполягти протягом 15 хвилин. Розлити по тарілках. Подавати до обіду.
