Час підготовки: 10 хв. Ух!
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: російська
Інгредієнти
Булгур 0.5 ст.
Вода 1 л
Картопля 1 шт.
Корінь селеру 10 г
Куряча гомілка 3 шт.
Цибуля ріпчаста 40 г
Олія соняшникова рафінована 40 мл
Морква 0.5 шт.
Петрушка свіжа 3 гілочка
Сіль часникова 1 ч. л.
Цукіні 200 г
Суп з булгуром, куркою і кабачками
Приготуйте курячий суп з кабачків і курки з булгуром - вийде чудова, легка і ситна перша обідня страва.
Кабачки краще брати молоді - у них смак тонше і ніжніше. Курячі частини можна взяти будь-які, у мене сьогодні гомілки, це дуже зручно - можна відразу розрахувати кількість порцій. Заправка для супу готується звичайна, тільки я вважаю за краще овочі не засмажувати, а лише злегка томити з маслом і бульйоном: так овочі передадуть свої аромати маслу, і в підсумку вийде завершений смак загальної страви. Спробуємо?
Як приготувати «Курячий суп з кабачками і булгуром» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Приготуйте продукти для супу: курячі гомілки, молода цукині, картопля, морква, шматочок кореня селера, соняшникова олія, часникову сіль і зелень.
Крок 2
З фабричною куркою я зазвичай чиню наступним чином: кладу шматки курки в каструлю, заливаю холодною водою, щоб покрила курку, доводжу до кипіння, кип'ячу хвилин 5 без кришки і все промиваю: курку і каструлю. А потім готую, як зазвичай. Залийте проварені та промиті курячі гомілки (350 г) чистою водою, додайте коріння селери, моркву та цибулю (по 10 г). Зваріть бульйон на повільному вогні.
Крок 3
А поки вариться бульйон, візьміть кабачок (200 г) і наріжте його кубиком. У молодого екземпляра не потрібно вирізати серцевину.
Крок 4
Очистіть і наріжте кубиком картоплю (250 г).
Крок 5
На соняшниковій олії (40 г) припустіть овочі: цибуля (30 г) і морква (20 г).
Крок 6
З бульйону, хвилин через 20, вийте коріння і додайте підготовлену картоплю. Варите його в бульйоні до напівготовності.
Крок 7
Потім додайте кабачок і булгур (0,5 склянки). Доведіть до кипіння і на повільному вогні зваріть овочі і крупу до готовності.
Крок 8
Введіть заправку. Посоліть суп часниковою сіллю (8-10 г).
Крок 9
Прогріть всі компоненти супу разом.
Крок 10
Додайте зелень (3 гілочки петрушки), дайте трохи настоятися супу з кабачком і булгуром під кришкою і запрошуйте до обіду! Приємного апетиту!
