Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 15 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: італійська
Призначення: Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Вино червоне сухе 100 мл
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 10 мл
Масло вершкове 100 г
Молоко 150 мл
Борошно млинне 200 г
Мускатний горіх мелений 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений 2 тріски
Петрушка сушена 1 ч. л.
Свинячий фарш 400 г
Сіль 10 г
Сир Тільзітер 200 г
Томатна паста 100 г
Часник 1 зубчик
Яйця курячі 2 шт.
Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель на основі мускатного горіха
Лазанья - страва італійської кухні. З вигляду це звичайна запіканка, але рівень складності приготування досить високий. Це одна з моїх улюблених страв італійської кухні, яка також до смаку всім членам сім'ї.
Лазанья з фаршем є коронною стравою в моєму меню. Будь-яке торжество скрашивается саме завдяки їй.
Як приготувати «Лазанья болоньєзе з соусом бешамель» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Готуємо інгредієнти: свинячий фарш, яйця курячі, олія соняшникова, масло вершкове, червоне сухе вино, чорний перець мелений, сіль, борошно млинне, мускатний горіх мелений, петрушка сушена, томатна паста, молоко, цибуля, часник і сир.
Крок 2
Почнемо з приготування соусу «Бешамель». У каструлю кладемо шматок вершкового масла (100 г) і розтоплюємо. Вогонь середній.
Крок 3
У олію повільно вливаємо молоко (150 мл), при цьому перешкоджаючи. Вогонь повільний.
Крок 4
Підсипаємо борошно млинне (50 г) невеликими порціями і ретельно перемішуємо в цей час. Вогонь повільний.
Крок 5
Додаємо мелений мускатний горіх (1/2 ч. л.) і сіль (3 г). Вогонь повільний.
Крок 6
Ретельно все перемішуємо, не допускаючи утворення грудок. Консистенції соусу вийде як густувата сметана. Відключаємо і прибираємо вбік.
Крок 7
Нарізаємо цибулю ріпчасту (1 шт.) на середні шматочки.
Крок 8
Натираємо часник (1 зубчик).
Крок 9
Приступаємо до приготування соусу «Болоньєзе». У розігріту сковороду наливаємо соняшникову олію (10 мл). У сковороду викладаємо цибулю і пасеруємо до появи золотистої корочки. Потім додаємо часник. Вогонь середній.
Крок 10
Викладаємо свинячий фарш (400 г). Перемішуємо з цибулею і часником. Додаємо сіль (3 г) і чорний перець мелений (2 тріски). Перемішуємо. Вогонь середній.
Крок 11
До фаршу додаємо томатну пасту (100 г) і сушену петрушку (1 ч. л.). Вогонь середній.
Крок 12
Перемішуємо. І даємо 2-3 хвилини загаситься у власному соку з відкритою кришкою. Вогонь середній.
Крок 13
Додаємо червоне сухе вино (100 мл). Вогонь середній.
Крок 14
Даємо 2-3 хвилини підготується соусу на середньому вогні. Відключаємо і прибираємо.
Крок 15
Готуємо пласти для лазаньї. У миску розбиваємо 2 яйця.
Крок 16
Збиваємо яйця виделкою. Не солимо.
Крок 17
Додаємо борошно млинне (150 г).
Крок 18
Змішуємо і формуємо тісто.
Крок 19
Ділимо на 4 рівні частини.
Крок 20
Розкочуємо тісто товщиною 3 міліметри.
Крок 21
У киплячу воду додаємо сіль (4 г) і опускаємо пласт на 1-1,5 хвилини. Кожен окремо вариться.
Крок 22
Дістаємо готовий пласт і викладаємо сушитися на рушник. Так робимо з усіма 4 пластами.
Крок 23
Натираємо сир Тільзітер (200 г).
Крок 24
Кладемо пласт у форму для запікання (дно нічим не змащуємо).
Крок 25
Змащуємо пласт соусом бешамель, шириною в 4-5 міліметрів.
Крок 26
Викладаємо соус болоньєзе.
Крок 27
Викладаємо натертий сир Тільзітер.
Крок 28
Накриваємо другим пластом і повторюємо шари. Потім третій пласт і повторюємо шари. Потім викладаємо четвертий пласт.
Крок 29
Змащуємо соусом бешамель і посипаємо зверху сиром.
Крок 30
Духовку розігріваємо до 180 ° С і ставимо лазанню на 15 хвилин. Наприкінці зверху підсипаємо трохи сушеної петрушки до смаку. Лазанья готова.
Крок 31
Приємного апетиту!
