Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: російська італійська
Інгредієнти
Соус болоньєзе
Вода 50 мл
Яловичий фарш 400 г
Кабачок 100 г
Цибуля ріпчаста 60 г
Олія соняшникова рафінована 30 г
Морква 60 г
Помідори 1 шт.
Селера стебли 1 шт.
Суміш італійських трав 1 тріска
Сік томатний 250 мл
Сіль 5 г
Соус бешамель
Масло вершкове 60 г
Молоко 300 мл
Борошно пшеничне 1.5 ст. л.
Мускатний горіх мелений 1 щепотка
Сіль 1 тріска
Основа
Сир Пармезан 60 г
Тісто для лазаньї 150 г
Лазанья з овочевим рагу
Лазанья - відома страва італійської кухні, що складається з шарів листової пасти, і соусів болоньєзе і бешамель (червоного і білого). Сьогодні я пропоную рецепт лазаньї з додаванням у болоньєзі овочів: кабачка і моркви.
Лазанья виходить дуже ситною, смачною і соковитою. Її можна подавати на обід в якості другої страви, розкласти в ланч-бокси і взяти з собою на роботу, якщо є можливість розігріти. Лазанню потрібно їсти гарячою.
Як приготувати «Лазанья з фаршем і овочевим рагу» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування лазаньї знадобляться такі продукти: паста для лазаньї, м'ясний фарш, ріпчаста цибуля, морква, кабачок, селера, помідори, томатний сік, молоко, вершкове масло, борошно, мускатний горіх, сіль, сир, італійські трави, вода.
Крок 2
Всі овочі наріжте дрібним кубиком: 100 г кабачка, 60 г моркви, 60 г ріпчастої цибулі, 1 стебель соковитого селеру.
Крок 3
На 30 г соняшникової олії обсмажте цибулю, додайте м'ясний фарш (400 г), обсмажуйте-гасіть, розбиваючи її постійно дерев'яною лопаткою.
Крок 4
Введіть інші підготовлені овочі, коли рідини на сковороді не залишаться.
Крок 5
Додайте нарізаний дрібним кубиком один помідор.
Крок 6
Влийте 250 мл томатного соку, присипте тріску солі і тріску сухих італійських трав. Гасіть під кришкою, при необхідності додавши 50 мл води, хвилин 30-40.
Крок 7
Приготуйте соус бешамель, розтопивши 60 г вершкового масла, розтирайте в ньому 1,5 ст.л. борошна, поступово додаючи частинами 300 мл молока. Додайте тріску молотого мукатного горіха.
Крок 8
На дно форми влийте трохи соусу бешамель, покладіть аркуші пасти (всього 150 г).
Крок 9
Залийте соусом болоньєзе з овочевим рагу і знову закрийте аркушами пасти, шари присипайте тертим сиром (всього 60 г). Заповніть форму, чергуючи шари, верхній шар лазаньї повинен бути покритий бешамелем і присипаний сиром.
Крок 10
Запікайте в нагрітій до 180-200 градусів духовці хвилин 35-40. Орієнтуйтеся по своїй духовці і отриманій товщині лазаньї.
Крок 11
Готова лазанья повинна підрум'янитися, а аркуші пасти встигнути зваритися, тому соусів повинно бути достатньо.
Крок 12
Подавайте лазанню в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
