М'ясний пиріг «Ніжний»

Або велика котлета в духовці. Виходить дуже ніжний м'ясний пиріг з легким ароматом спецій, властивих французькій кухні. На мій погляд ідеальне м'ясо для цієї страви - свинина, курка або індичка. Готується швидко і з мінімальними витратами часу в процесі готування. На мій погляд хороша заміна котлетам, коли ніколи стояти перед плитою, а треба розважати гостей.

Інгредієнти для «М'ясний пиріг» Ніжний «»:

• Фарш м'ясної (свинячої) - 500 г
• Вершки (жирні) - 250 мл
• Білок яєчний - 2 шт
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Приправа (Суміш - Прованські трави) - 2 ч. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Цибуля зелена - 2 шт
• Сир твердий (тертий) - 50 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясний пиріг» Ніжний «»:

Дружина готувала черговий чізкейк і залишилися такі продукти як вершки і білки. Попросили терміново що-небудь з ними приготувати, бажано м'ясне і смачне. Шукав тут рецепти, але нічого не знайшов. Згадав, що у Франції пробував рибне суфле, де якраз риба змішувалася з вершками і білками. Ну і вирішив за цією ж методикою зробити щось зі свинячим фаршем. Спеції використовував традиційні для французької кухні - прованські трави, зелену цибулю і гірчицю. Смак вийшов дуже ніжний, м'ясо для фаршу вгадали не з першої спроби. Думали, що з птиці.

У мене було кілька стрілок зеленого лука з нижньою цибулиною. Разом з фаршем подрібнив у чоппері (блендері) і додав білки. Як слід це все прокрутив.

Додаємо вершки і всі спеції

І кілька хвилин крутимо в комбайні. Присадка та ж - ножі. У нас виходить ніжна паштетна маса.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Щоб смак був ніжній я робив на водяній лазні.
Змастив круглу силіконову форму (20 см) вершковим маслом і виклав у неї весь фарш і акуратно розрівняв. Налив гарячу воду в прямокутну форму для випікання і в неї поставив мою круглу форму, але вода не повинна бути вище країв.
Ставимо в духовку на 30 хвилин.

Через 25 хвилин як поставили в духовку, водяну лазню і фарш дістаємо, акуратно і швидко зливаємо соки з круглої форми, посипаємо зверху сиром і вже без води ставимо на решту 5 хвилин в духовку.
Ми вирішили на гарнір зробити салат, але мені здається було б дуже смачно з картопляним пюре, і все це залити ще наприклад грибним вершковим соусом. Так і зроблю наступного разу, бо сказали, що рецепт треба зберігати.