Час підготовки: 1 година
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 12 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Ізюм темний 150 г
Масло вершкове 125 г
Молоко 2 ст. л.
Борошно пшеничне 150 г
Розпушувач 1 ч. л.
Ром темний 2 ст. л.
Цукор 100 г
Яйця курячі 3 шт.
Приготуємо маффіни з ізюмом
Цей простий рецепт маффінів - одна з моїх паличок-виручалочок для всяких громадських заходів, на які обов'язково потрібно щось спекти і не вдарити в «бруд обличчям» (тому що пеку я «так собі», і зазвичай у мене виходить щось, що не варто демонструвати широкому загалу).
Якщо не брати до уваги 1 години на підготовку інгредієнтів, все інше виходить дуже швидко і не вимагає ні зноровки, ні знання будь-яких кондитерських хитрощів. Результат - теж безхитрісний, але - бездоганний (!): ароматні маффіни з упругою корочкою. Їх можна їсти і відразу після остигання, і на наступний день, і навіть ще через 2 дні, якщо зберігати в бляшаній банку для випічки.
Як приготувати «Маффіни з ізюмом» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Думаю, всі інгредієнти, крім, може бути, рома, і так є під рукою майже на будь-якій кухні. Який саме буде ром - для рецепта абсолютно неважливо: я готувала і зі світлим, і з коричневим, з різною фортецею - все смачно. Якщо ви готуєте маффіни тільки для дорослих, то кількість рому можна збільшити ще на 1 ложечку.
Крок 2
Замочити ізюм у 2 ст. л. рому мінімум на 1 годину. Також у цей час потримати вершкове масло поза холодильником, щоб стало м'яким.
Крок 3
Поставити духовку на розігрів до температури 160-180 ° С. Збити олію до кремістості.
Крок 4
Ввести цукор і яйця і теж збити в майже гомогенну рідку масу.
Крок 5
Просіяти борошно і розпушувач.
Крок 6
Додати молоко і розмішати все разом. Вийде досить рідке тісто.
Крок 7
Втрутити в тісто ізюм.
Крок 8
Розлити масу за формочками для маффінів. Я віддаю перевагу для цього рецепту металеві, але робили його знайомі і в паперових, і в силіконових - теж виходить нормально.
Крок 9
Випікати маффіни в духовці, на середньому рівні, при температурі 160-180 ° С 20-30 хвилин. У мене випікання проводилося при температурі 160 ° С на режимі «Турбо» 30 хвилин, я люблю, щоб ці маффіни виходили з кришталевою корочкою. Протикати їх зубочисткою не потрібно - якщо масло було доведено до кімнатної температури, то «купола» тріскатися не будуть.
Крок 10
Витягувати маффіни з форм слід тоді, коли вони охололи майже до кінця. Після цього на них можна накапати ще трохи рому. Якщо цього не робити - алкогольний смак повністю піде, залишиться тільки аромат. Мій син із задоволенням їсть їх саме в такому вигляді, дорослим більше подобається варіант з додатковою крапелькою рому.
