Час підготовки: 10 хв. Ух!
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Дієтичні страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Картопля 2 шт.
Олія оливкова Extra Virgin 2 ст. л.
Перець рожевий 1 ч. л.
Петрушка свіжа 2 гілочка
Сьомга стейк 600 г
Сіль до смаку
Готуємо медальйони з сьомги
Такі медальйони з сьомги це досить простий і швидкий, і до того ж ефектний спосіб піднести вашим гостям (або вашим близьким) стейк з риби! Щоб прискорити безпосередньо сам процес приготування вечері, можна заздалегідь підготувати «заготовки» під медальйони і прибрати їх у холодильник, накривши плівкою. А потім просто розігріти духовку і поставити готуватися страву, в той час поки ви зможете приділити час чомусь іншому.
Як приготувати «Медальйони із сьомги» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Щоб приготувати 3 (як у моєму випадку) медальйони з сьомги будуть потрібні 3 стейки сьомги вагою по 150-200 г кожен, 2-3 невеликих картоплини, петрушка, сіль, рожевий перець і оливкова олія.
Крок 2
Для того, щоб сформувати медальйон необхідно підготовлені і нарізані порційні шматки риби звільнити від великих кісток хребта - зробити надрізи ножем і видалити центральну кістку. За допомогою пінцету прибрати всі наявні кісточки поменше.
Крок 3
Потім підрізати ножем шкіру з боків і відокремити її від м'ясної частини (до половини стейка).
Крок 4
Загорнути звільнені від шкіри кінці до центру і всередину: спочатку один, потім інший.
Крок 5
Врешті загорнути медальйон звільненою шкірою, спочатку з одного, а потім з іншого боку, як на фото... Медальйон готовий! Акуратно обв'язати його кулінарною ниткою і зав'язати вузликом.
Крок 6
Підготувати таким чином всі медальйони.
Крок 7
Противник покрити фольгою. Трохи сбрызнуть оливковою олією. Викласти рибні медальйони. Посолити і посипати дрібно нарізаною петрушкою.
Крок 8
Картоплю вимити і обсушити паперовим рушником. Кожуру не очищати!!! Натерти на тьорці або просто нарізати картоплю дуже тонкими кружечками.
Крок 9
Викласти гуртки картоплі в один шар поверх кожного медальйону. Знову трохи присолити і поперчити. Полити оливковою олією.
Крок 10
Запікати медальйони в заздалегідь розігрітій до 200 ° З духовці 25-30 хвилин (час готування залежить від розміру медальйонів). А готовність риби можна також визначити за рівномірним рожевим матовим кольором сьомги. Подавати відразу ж, попередньо звільнивши медальйон від нитки! Приємного апетиту!))
