Час приготування: 1 годину 10 хв.
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Для дітей
Інгредієнти
Желатін 7 р
Кока-Кола 500 мл
Цукор 50 г
Вершки 33% 50 мл
Приготуємо морозиво з колою
Морозиво з колою (не лід, а саме морозиво) - не найпоширеніший сорт. Та чого там, сорт, скажімо прямо, дуже і дуже рідкісний, принаймні в Німеччині та Італії, на скільки я пам'ятаю, я його бачила в своєму житті, в цілому, в трьох желатеріях. Не знаю вже, чому його так мало роблять, ми з дитиною це морозиво дуже любимо і, якщо воно раптом є, обов'язково беремо.
Неодноразово намагалася приготувати морозиво з колою вдома - і все виходило повз: або занадто мало «кольного» смаку, або занадто багато льоду. І тут раптом абсолютно випадково дізналася, в чому там, найімовірніше, фішка! В даний час, поряд з класичним морозивом (де смакова складова - цукор або сироп, молоко або вершки і яєчні жовтки) входить в моду м'яке морозиво (софтайс, софт-айс).
Власне, всі мої морозиво є тут на сайті - це саме рецепти м'якого морозива для фрезера, без яєчних жовтків. Так от, до складу м'якого морозива в якості загусника іноді вводить не жовток, а желатин. У цьому випадку морозиво виходить чуток інше за консистенцією (але це відчувається, тільки коли воно тане; а головна його відмінність - тане вона повільніше! Це я не кажу про той бонус, що від желатину не буває сальмонельозу!
Так от, морозиво з колою просто робиться у фризері для м'якого морозива, на желатині. Ось і все ноу-хау. В якості носія смаку можна взяти як сироп з коли (але він є в продажу не скрізь, та й за ціною сироп з вершками буде виходити дорожче), так і саму звичайну колу - і вперед!
Як приготувати «Морозиво з колою» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Нам потрібно 500 мл будь-якої коли, кількість желатину (близько 7 г), достатня для бажування 500 мл рідини, 50 г цукрового піску і 50 мл вершків високої жирності.
Крок 2
Розм'якшуємо (по керівництву на упаковці) желатин в десь 100 мл коли. Хочете можете у воді, нічого там в консистенції не змінюється, хіба що концентрація смаку незначно падає. Я вже пробувала і так, і так.
Крок 3
Розтоплюємо желатин при підігріві рідини (2 серії по 15 секунд в мікрохвильовці на режимі «відтоплення», заважати в перерві).
Крок 4
Додаємо в підігрітий желатин з колою, при завадженні, вершки (не навпаки - ніколи не вводьте гарячий желатин в холодні рідини!). Змішуємо у великій мисці колу, цукор і желатин з вершками. Кола може при цьому сильно пінитися, тому і миска потрібна побільше, ніж загальний обсяг всіх речовин.
Крок 5
Відправляємо суміш у фрізер, він її крутить близько 1 години. Блокування гвинта на цьому рецепті не відбувається.
Крок 6
На виході отримуємо ось таке морозиво. За кольором можна сплутати з кавовим, але за смаком - типова кола, навіть саму крапельку шипуча.
