Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 20 хв. Ух!
Кол-во порцій: 4 шт.
Вид кухні: російська
Інгредієнти
Основні інгредієнти
Капуста квашена 100 г
Картопля 2 шт.
Кінза свіжа 5 г
Цибуля зелена 10 г
Огірки 0.5 шт.
Редіс 4 шт.
Сосиски 200 г
Укроп свіжий 10 г
Яйця курячі 2 шт.
Заправка
Гірчиця 1 ст. л.
Квас хлібний 500 мл
Сіль 1 ч. л.
Окрошка з кислою капустою
Ідея додати в окрошку кислу (квашену) капусту прийшла, думаю, комусь для отримання смачної рівноваги цієї страви. Адже квас зараз, в основному, магазинний, тобто дуже солодкий для приготування окрошки. А капусточка якраз цю солодкість гасить, і популярний холодний літній суп набуває кислинку. Ось спробуйте, виходить дуже навіть смачно. Я теж не уявляла, як це - додати в окрошку квашену капусту?
З такою окрошкою добре поєднується свинина або ковбасні вироби зі свининою, у мене свинячо-яловичі сосиски.
Як приготувати «Окрошка на квасі з кислою капустою» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування окрошки візьміть варені картоплю і яйця, свіжий огірок, сосиски, редис, зелену цибулю, кріп, кінзу, квашену капусту, квас, гірчицю і сіль.
Крок 2
Попередньо відваріть картоплю (2 шт.) і остудіть, зваріть вкруту яйця (2 шт.) і теж охолодіть. Дрібним кубиком наріжте і помістіть в миску.
Крок 3
Таким же дрібним кубиком подрібніть 2 сосиски і половину довгого огірка.
Крок 4
Дрібно порубите по 10 г зеленого лука, кропу і 5 г кінзи. Додайте до нарізки.
Крок 5
100 г квашеної капусти промийте і дайте збігти воді.
Крок 6
Додайте капусту до решти нарізки. Перемішайте. Цей окрошковий салат розкладіть по тарілках і залийте квасом (500 мл), посоліть за смаком (1 ч. л.) і заправте гірчицею (1 ст.л.). Приємного апетиту!
