Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 5 хв.
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська європейська
Призначення: Вегетаріанство
У чому готувати: у мультиварку
Інгредієнти
Баклажани сині 300 г
Кабачок 300 г
Кетчуп 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста 100 г
Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
Морква 100 г
Перець солодкий (болгарський) 100 г
Сіль 1 ч. л.
Квасоля стручкова свіжа 100 г
Часник 3 зубчик
Овочеве рагу в мультиварці
Овочева рага - це страва з невеликих шматочків овочів, які спочатку обсмажуються, а потім гасяться разом у густому соусі. Приготувати овочеве рагу в мультиварці дуже просто, на мій погляд, навіть не потрібно по черзі оскаржувати овочі, важливіше закладати їх у певній послідовності, враховуючи особливості і терміни приготування. Почати, наприклад, зі спаржової квасолі і закінчити кабачками, які виділяють сік і заважають обсмажуванню до золотистої корочки, після кабачків досить додати томатний соус і гасити овочі у власному соку, ну а з гасінням, мультиварка справляється на ура!
Як приготувати «Овочеве рагу в мультиварці» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування овочевого рагу вам знадобляться будь-які сезонні овочі, я використовувала: баклажани, кабачки, спаржеву квасоля, морква, цибуля, часник, болгарський перець, кетчуп, олія та сіль.
Крок 2
Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Для позбавлення від гіркоти їх слід присипати сіллю.
Крок 3
Цибуля нарізає півкільцями або ще дрібніше.
Крок 4
Морква нарізає великою соломкою.
Крок 5
Спаржеву квасолю потрібно промити, обрізати хвостики і порізати на брусочки по 3-4 см.
Крок 6
Перець очищаємо від насіння і нарізаємо квадратними шматочками.
Крок 7
Кабачки (якщо вони вже досить зрілі) очищаємо від насіння і нарізаємо на невеликі шматочки.
Крок 8
Часник слід тонко нашинкувати.
Крок 9
На дно чаші мультиварки (у мене Brand 502), наливаємо соняшникову олію, встановлюємо режим «смаження» і як тільки масло прогріється, запускаємо підготовлену спаржеву квасолю, обсмажуємо її протягом 5 хвилин.
Крок 10
Потім запускаємо цибулю, часник, моркву і солодкий перець. Оскаржуємо в тому ж режимі решту 15 хвилин (періодично перешкоджаючи).
Крок 11
Баклажани слід віджати від виділеного соку (в ньому залишилася вся гіркота) і приєднати до овочів, включити режим «смаження» і оскаржувати разом 5 хвилин.
Крок 12
Додаємо кабачки і продовжуємо оскаржувати, періодично перешкоджаючи. Вже через 10 хвилин вони дадуть сік, вимикаємо «смаження».
Крок 13
Додаємо до овочів томатну пасту або кетчуп, (вологи від кабачків повинно бути достатньо для гасіння), перемішуємо, солимо і включаємо режим «гасіння» на 30 хвилин.
Крок 14
Як тільки сигнал прозвучить - овочеве рагу в томатному соусі готове, його можна подавати як гарячим, так і холодним на ваш розсуд.
