Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 10 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: італійська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Для п'ядини
Вода 3 ст. л.
Олія оливкова Extra Virgin 3 ст. л.
Борошно пшеничне 300 г
Розпушувач 0.5 ч. л.
Сіль 2 ч. л.
Починка
Картопля 2 шт.
Цибуля біла 1 шт.
Мускатний горіх мелений 0.5 ч. л.
Сіль 1 тріска
Сир рикотта 250 г
Гарбуз свіжий 300 г
Ешё одна лепёшка из Италии.
П'ядіна є мабуть найтиповішою стравою регіону Романья в Італії. Готується п'ядина дуже просто - борошно, сіль, вода і оливкова олія - ось і всі інгредієнти!
Зазвичай п'ядину їдять з шинкою і різними сирами, додаючи соковитий лист салату, але ми цього разу приготуємо п'ядину з начинкою з гарбуза, картоплі і сиру Рікотти. Ця начинка зробить п'ядину соковитою і м'якою. П'ядина може бути як відмінним перекусом, так і самостійним обідом або вечерею! І відмінно підходить для «сухого пайка» в дорогу!
Як приготувати «П'ядина з картоплею, гарбузом і рикоттою» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування п'ядини вам знадобляться борошно, сіль, оливкова олія, розпушувач і вода. Для начинки - гарбуз, картопля, цибуля, сир Рікотта, сіль і мускатний горіх.
Крок 2
Змішайте борошно, сіль, розпушувач, після чого додайте оливкову олію і трохи перемішайте. Додавайте потихеньку воду, щоб отримати м'яке тісто.
Крок 3
Місіте тісто поки не стане еластичним. У вас піде на це не менше 15 хвилин. Залиште тісто на 10 хвилин відпочивати. Потім розділіть готове тісто на 3 однакові шматочки.
Крок 4
Тим часом загасіть гарбуз і зваріть картоплю. Коли картопля готова, трохи остудіть її і почистіть. Гарбуз дайте збігти на ситі, щоб втратила зайву рідину.
Крок 5
Натріть варену картоплю на великій тірці, додайте гарбуз і рикотту. Розгадайте, посоліть, поперчите і додайте мускатний горіх (за бажанням).
Крок 6
Тепер приготуємо п'ядину. Для цього розкатайте кульку тесту в млинець, товщиною приблизно 2-3 мм.
Крок 7
Викладіть на одну половину начинку, залишаючи трохи місця по краю.
Крок 8
Накрийте другою половиною і захистіть по краю за допомогою вилки, попередньо змастивши край водою.
Крок 9
Викладіть п'ядину на розпечену сковороду, нічим її не змащуючи. Підсмажуйте на середньому вогні з обох сторін поки вона не придбає золотистий відтінок. Подавати, збризкнувши оливковою олією.
