Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 30 хв.
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн)
Призначення: Для дітей Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Для тесту
Масло вершкове 175 г
Борошно пшеничне 250 г
Цукор ванільний 8 г
Цукрова пудра 75 г
Сік лимонний 1 ст. л.
Сіль 1 тріска
Для декору
Какао порошок 2 ст. л.
Кориця молитва 1 ч. л.
Шоколад темний 50 г
Готуємо печиво на Хелловін
Нехай Хелловін - це «не наше свято»... Але це, чорт забирай, дуже кльове свято, яке варто було б придумати, якби цього не зробили американці. А що, ви в дитинстві не любили слухати страшні історії або лякати приятелів? А гуляти ночами з ліхтариком? А загортатися в простирадлі і грати в привидів? Ну, ось, і сучасні діти все це дуже навіть люблять.
Тому давайте домовимося так: всі віруючі, почуття яких святкування Хелловіна ображає - на мене, будь ласка, не ображайтеся, а просто не дивіться цей рецепт. А ті, хто хоче повеселитися разом з друзями або довести до візга (захопленого) дітей - озбройтеся скалкою, борошном, цукровою пудрою і ще парою дрібниць - і давайте не будемо збагачувати торговців і виробників всього готового, а зробимо своїми руками це просте і оригінальне печиво на Хелловін.
Як приготувати «Печиво на Хелловін» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Тісто найзвичайніше пісочне, інгредієнти дуже прості. Заміни - природно, можна не масло, а маргарин. Можна і не цукрову пудру, а цукор, але не питайте мене тоді, яка кількість і як це вплине на все інше - я вже багато років користуюся для цього рецепту саме пудрою.
Крок 2
Я хочу показати вам 3 різні декори для печива на Хелловін. Один з них наноситься через трафарет (посипається сумішшю какао з корицею), тому нам потрібні не тільки кулінарні інгредієнти, але і папір з олівцем і ножицями. Інший малюється шоколадом. Я використовую для цієї мети готовий тюбик з цукрово-шоколадною сумішшю, але те ж саме можна зробити з розтопленого на паровій лазні шоколаду. Брати краще темний, а не молочний - чорні павутинки і павучки виглядають солідніше, ніж коричневі, перевірено досвідом!
Крок 3
Рубаємо олію ножем на кубики. Для цього рецепта воно потрібно холодним, попередньо витримувати при кімнатній температурі не потрібно.
Крок 4
Просіюємо борошно і цукрову пудру у велику миску.
Крок 5
Додаємо лимонний сік і ванільний цукор.
Крок 6
Вводимо олію кубиками.
Крок 7
Міксером перемішуємо компоненти тесту до утворення крихтоватої маси.
Крок 8
Руками вимішуємо з неї однорідне тісто (хвилин 5, ніяк не більше), формуємо з нього 2 бруська (тому що під 2 розкатки і 2 противня), загортаємо їх у поліетилен і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Крок 9
Пока тесто вылёживается, нам предстоит сделать ещё 1 работёнку: вирізати трафарет для посипання. Для цього потрібно спочатку вирізати з паперу гурток такого розміру, якого будуть печенюшки. Хто ріже склянкою або келихом - відповідно, обводить олівцем на папері його. Хто формочкою - обводить по зовнішньому краю формочку. Отриманий кружечок складаємо навпіл і малюємо на ньому схематичну кажана (лінія згину - вісь симетрії).
Крок 10
Знову складаємо папір навпіл - і маленькими ножицями вирізаємо силует кажана.
Крок 11
Хто не вміє малювати кажанів - будь ласка, роздрукуйте мою і користуйтеся на здоров'я!
Крок 12
Ще потрібно змішати какао з корицею. У мене для подібних операцій є така ось зручна баночка з сіточкою, але можна, в принципі, обійтися і яким-небудь маленьким ситечком, наприклад, чайним.
Крок 13
Коли тісто вилежиться, потрібно поставити духовку на розігрів на 180 ° С. Розкочувати бруски будемо по-одному, другий нехай поки так і лежить в холодильнику, нічого йому не станеться. Тісто розкочуємо товщиною етак 3-4 мм (на попередньо посипаному борошном поверхні). Вирізаємо з нього майбутні печиво круглої форми (я роблю це келихом).
Крок 14
Поміщаємо гурточки на противінь, покритий папером. Зазвичай з 1 розкатки такого розміру виходить якраз приблизно така кількість кружечків, щоб покрити 1 противень. Лежати вони повинні далеко один від одного, щоб, по-перше, не злипнутися при випіканні, а по-друге - що актуально для посипання трафарету какао, щоб не бруднилися сусідні печенюшки поруч з тією, з якою працюєш. Отже, щоб зобразити кажанів, накладаємо трафарет на печінки по черзі і кожну з них густо посипаємо сумішшю з какао і кориці. Сухий залишок з паперу зсипаємо назад до какао-порошку, копити його на трафареті не потрібно, буде неминуче обсипатися і псувати вироби. Випікаємо печива при температурі 180 ° С на середньому рівні 8 хвилин. Інший противник, якщо інші печива повинні бути не з кажанами, а з шоколадними малюнками, природно, посипати ні чим не потрібно, печемо біленькими. До слова сказати, із залишків тіста від перших 2 розкаток можна сформувати ще 1 порцію, якої вистачить на 3 противінь, тільки ті печиво будуть не такими рівними і гладкими.
Крок 15
А шоколадом я пропоную вам нанести 2 різних малюнки. Один з них - це павутина. Як на мене, пояснювати нічого не потрібно? Цей малюнок наноситься, звичайно, вже після випікання, а не до нього.
Крок 16
Ну, якщо хто раптом призабув, як саме виглядають павуки - нагадую, що їх тіло складається з 3 сегментів: голова, груди і черевець. До грудей кріпляться 4 пари лап, разом - 8. Кількість лап - найважливіша ознака шоколадного павука! Якщо зробити 6 - вийде мураха!!! До речі, в принципі, можна зробити і трафарет павука, і посипати його какаом. Але такий об'ємний шоколадний виглядає все-таки мерзопакостніше, ніж плоский.
Крок 17
Ось так виглядають наші готові вироби. Це, звичайно, не все - насправді печива в 2 з гаком рази більше.
