Пенірлі «Ситні»

Грецькі пиріжки-човники з... ну дуже ситною начинкою. Це не просто пінерлі, це повноцінний обід

Інгредієнти для «Пенірлі» Ситні «»:

Тестування

• Простокваша - 400 мл
• Масло вершкове - 30 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Цукор - 2 год.
• Сіль - 1 ч. л.
• Дріжджі (сухі) - 9 г

Починка

• Фарш м'ясний (телятина) - 250 г
• Помідор - 4 шт
• Цибуля ріпчаста (невеликого розміру) - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Сік томатний - 100 мл
• Сіль (фарш)
• Перець запашний
• Горіх мускатний
• Перець болгарський - 1 шт
• Сир твердий - 150 г
• Яйце куряче - 6 шт
• Петрушка (гілочок) - 3
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Цукор - 1/2 ч.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пенірлі» Ситні «»:

Замішуємо тісто: або в хлібопічці в режимі «тісто», або вручну просіяти борошно, розтерти з маслом, додати цукор, сіль, дріжджі. Влити простоквашу. Накрити і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.

Для фаршу: розігріваємо оливкову олію, додаємо нарізану кубиками цибулю, трохи обсмажуємо, додаємо фарш. Нарізаний часник, помідор, болгарський перець і петрушку відправляємо в каструлю з фаршем. Додаємо томатний сік, сіль, цукор, чорний і запашний перці, мускатний горіх, проварюємо до готовності фаршу, Зайва рідина за цей час повинна випаритися.

Тісто ділимо на 6 частин.

Кожну частину розкочуємо не дуже тонко в овал і робимо з двох сторін розрізи. У центр викладаємо 2 ст. л. фаршу, потім 2 шматочки помідора.

Зверху закриваємо шматочками сиру.

Сир можна натерти на терці. Далі одну частину з розрізом гинемо зверху так, щоб начинка була в розрізі.

Потім гинемо другу частину, зіставляючи розрізи, кінчики копіюємо. Перед відправкою в духовку змажте молоком. випікаємо при 180-200 30-40 хвилин.

За 7-10 хвилин до готовності в човники розбиваємо по 1 яйцю, акуратно, щоб зберігся жовток. Приємного апетиту!!!