Час підготовки: 10 хв. Ух!
Час приготування: 6 годин 40 хв.
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн)
Призначення: Для дітей
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Кокосова стружка 30 г
Крохмаль кукурудзяний 20 г
Масло вершкове 70 г
Борошно пшеничне 200 г
Цукор 200 г
Смородина червона свіжа 200 г
Сіль 2 г
Шоколад чорний 30 г
Яйця курячі 2 шт.
Готуємо пиріг з червоною смородиною
Тут тонка-тонка, дуже розсипчаста борошняна основа і з крихкою корочкою, в'язкою серединкою кисло-солодке безе. Еластичне пісочне тісто дозволяє без зусиль створювати пироги різних розмірів, конфігурації, прямо на аркуші пекарського паперу і обходитися без форм, а при бажанні - наповнювати порційні «кошики». У будь-якому випадку, нехитра випічка радує сластьон і дарує смак літа!
Як приготувати «Пиріг з червоною смородиною» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Беремо борошно, цукор, яйця, крохмаль, трохи солі і шоколаду, м'яке вершкове масло, кокосову стружку, червону смородину.
Крок 2
Відокремлюємо білки, жовтки розтираємо з вершковим маслом і половиною норми цукрового піску.
Крок 3
Частинами підсипаємо борошно, кидаємо тріску солі.
Крок 4
Замішуємо пластичне, податливе тісто - скочуємо кулю, обернувши плівкою, на 10 хвилин прибираємо в морозильну камеру.
Крок 5
Тим часом перебираємо ягоди, відриваємо від гілок, моємо в холодній воді. Трохи просушуємо.
Крок 6
Чисті ягоди пануємо в кукурудзяному крохмалі.
Крок 7
До щільних піків збиваємо білки, тріску солі і другу половину цукру.
Крок 8
Завантажуємо припорошену смородину, кокосову стружку в білкову піну, дбайливо перемішуємо. Ставимо на полицю холодильника.
Крок 9
Холодне пісочне тісто розкочуємо між листами пергаменту, наприклад, у вигляді прямокутника. Пласт розтягуємо товщиною 3-4 мм.
Крок 10
Зрізаємо нерівний край, обрізки укладаємо в порційні форми - ліпимо кошики. Випікаємо перші 8-10 хвилин при температурі 180 ° С.
Крок 11
Покриваємо підсушений корж меренгою зі смородиною і кокосовою стружкою - рівномірно розподіляємо по всьому периметру. По 1-2 ложці додаємо в «кошики». Повертаємо в духовку на наступні 25-30 хвилин, тримаємо і при тому ж нагріванні.
Крок 12
Пісочний пиріг з червоною смородиною остужаємо, перед подачею посипаємо шоколадною крихтою, прикрашаємо ягодами, м'ятою.
