Час підготовки: 1 годину 20 хв.
Час приготування: 15 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: італійська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Тестування
Вода 1 ст.
Дріжджі свіжі 30 г
Олія оливкова рафінована 2 ст. л.
Молоко 3 ст. л.
Борошно пшеничне 3 ст.
Цукор 1 тріска
Сіль 1 ч. л.
Соус
Помідори 2 шт.
Цукор 1 тріска
Суміш італійських трав 1 тріска
Сіль 1 тріска
Томатна паста 1 ст. л.
Часник 1 зубчик
Починка
Шинка 100 г
Оливки без кісточок 5 шт.
Перець солодкий (болгарський) 0.25 шт.
Сир моцарелла 150 г
Сир Пармезан 2 ст. л.
Для змазки форми
Олія оливкова рафінована 1 ст. л.
Орегано сухої 2 тріски
Сир Пармезан 10 г
Як готувати піцу Перстень
Пропоную приготувати варіацію на тему піци ось у такому незвичному форматі. Знайшла я цей рецепт давно в журналі і ось, нарешті, випробувала. Дещо підкоригувала під себе кохану.
Дуже сподобався домашній соус до піци, все-таки, як не крути, з домашнім, тільки що приготованим соусом, - смачніше. Виходить смачна і незвичайна за виглядом піца.
Із зазначеної кількості продуктів виходить тіста на 2 піци. Тож або діліть на 2 всі продукти для приготування тісто, або готуйте відразу 2 піци, або по 1 піце 2 дні. У будь-якому випадку, вона буде з'їдена!)
Як приготувати «Піца Кільце» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування піци Кільце знадобляться борошно пшеничне, вода, молоко, свіжі дріжджі, сіль, цукор, оливкова олія, сири Пармезан і Моцарелла, шинка, томати, томатна паста, часник, спеції, болгарський перець, оливки. Моцареллу я замінила на Сулугуні (не надто солоний), оскільки просто більше люблю його в піці.
Крок 2
У теплому молоці (3 ст. л.) розітріть дріжджі (30 г) з 1 тріскою цукру. Залиште хвилин на 10.
Крок 3
3 склянки борошна просіяти в миску, додати сіль (1 ч. л.), потім дріжджі з молоком, воду (1 склянка), оливкову олію (2 ст. л.). Замісити тісто.
Крок 4
Вимішувати тісто хвилин 5, потім покласти в миску і закрити плівкою. Залишити підніматися тісто приблизно на 1 годину. У мене тісто добре піднялося за 40 хвилин.
Крок 5
Поки піднімається тісто, приготуємо соус. Для цього 2 помідори потрібно ошпарити і очистити від шкіряці. Потім дрібно нарізати. 1 зубчик часнику очистити і міло порубати.
Крок 6
Розігріти сковороду або сотійник з оливковою олією, додати часник. Обсмажити 1 хвилину, потім додати помідори і випарювати хвилин 15, періодично перешкоджаючи. Маса повинна загустіти. Приправити 1 тріскою цукру, 1-2 трісками солі та спеціями по-смаку (наприклад, суміш спецій «Італійські трави»). Тепер додаємо ще 1 столову ложку з гіркою томатної пасти, перемішуємо і гасимо ще хвилин 5.
Крок 7
Томатний соус для піци готовий. Я використовувала не весь соус на піцу, я люблю трохи соусу в піці, тут справа смаку. Такої кількості цілком вистачить і на 2 піци.
Крок 8
Нарізати шинку (100 г), оливки (5 шт.) кружечками, перець (0,25 шт.) соломкою і 150 г сиру Моцарелла (в моєму випадку Сулугуні) ломтиками. Пармезан натерти (2 ст. л.).
Крок 9
Коли тісто підійде, тобто збільшиться рази в 2 в обсязі, приступаємо до розкатки. Потрібно розкатати тісто колом з діаметром приблизно 30 см. Товщину регулюйте самі, але враховуйте, що тісто ще трохи підніметься. Потім перенести це коло в форму або на противагу. У центр покласти блюдце (приблизно 15-16 см у діаметрі), трохи натиснути і прибрати.
Крок 10
Отримане коло розрізати на 8 секторів. Зручно робити це ножем для піци.
Крок 11
Змастити кільце приготованим томатним соусом.
Крок 12
Поверх соусу викласти шинку і Моцареллу. Потім оливки і перець. Присипати Пармезаном.
Крок 13
Трикутні сектори вивернути на начинку і захистити за краї. Змастити тісто оливковою олією (1 ст. л.), присипати трохи сушеним орегано і зовсім трохи пармезаном. Випікати в розігрітій духовці 15-17 хвилин при 220 ° С.
Крок 14
Піца-перстень готова. Подаємо теплою. Можна сбрызнуть ще оливковою олією. Смачна і незвичайна за формою піца готова. Але наступного разу, тісто я розкатаю ще тонше:)), я люблю дуже тонке тісто в піці. Але саме тісто тут дуже вдале, смачне, м'яке і в той же час з хрусткою корочкою.
