Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 15 хв. Ух!
Кол-во порцій: 1 шт.
Вид кухні: італійська
Призначення: Швидко і просто
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Масло вершкове 20 г
Орегано сухої 1 щепотка
Вершки 33% 30 мл
Сир моцарелла 5 г
Сир Пармезан 40 г
Тісто для піци 155 г
Часник 1 зубчик
Готуємо піцу з часником
Піца з часником - це не моя придумка, а один зі стандартних італійських рецептів піци. І мова тут йде не про часникову олію, якою поливають вашу піцу на ваше прохання. У тій піці немає взагалі нічого, крім ліпехи для піци, соусу для піци, трав-приправ і часнику. Ось така ось лаконічна страва.
Про широту ареалу поширення судити не беруся, я сама її пробувала в Південному Тіролі, під Тренто, і бачила на півночі Італії в меню ще пару разів, але вона є далеко не скрізь. Ядрёная вещь, нам порекомендовали её к местному красному вину - и это было по-настоящему забористо!
Піца з часником, на скільки я можу судити, - біла піца, тобто без томатів.
20 хвилин, зазначені в часі на підготовку, це час на розігрів духовки і проколювання шамотного каменю, на якому печеться піца.
Як приготувати «Піца з часником» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Інгредієнти у нас будуть такі: 1 кулька тіста для піци, як у піцерії; для соусу Альфредо: 20 г масла, 30 г вершків, 40 г Пармезана, сіль і перець за смаком; 1 щепотка орегано для піци і 1 зубчик свіжого часнику (лежалого потрібно більше). Можна 1/2 головки, 1 зубчик - це щоб було смачно, але вогонь з вух ще не виривався. Терта Моцарелла - опціонно. Я поклала її, щоб було видно, коли поверхня прожариться.
Крок 2
Хвилин за 20 до початку приготування піци поміщаємо у верхню третину духовки шамотний камінь і розпечуємо її до доступного вам максимуму. Чим краще прокалиться камінь, тим більш хрусткою вийде піца. Готуємо соус Альфредо, тільки з тим складом інгредієнтів, який вказані в цьому рецепті: нам його потрібно мало і густенького.
Крок 3
Часник дрібно ріжемо.
Крок 4
Тісто для піци (155 г) розтягуємо в коло. Вертіти над головою я не вмію, тягнула просто за край, по колу на вазі. Діаметр 23-25 см.
Крок 5
Висипаємо часник у соус, перемішуємо.
Крок 6
Розмазуємо соус по тесту, відступаючи десь 1,5 сантиметра від краю, припорахуємо розтертим між долонь орегано, сиплем трохи тертою Моцарелли (5 г). Я монтую це все на лопаті, на якій буду переносити тісто в духовку.
Крок 7
При температурі 250 ° С на шамотному камені, прокаленому протягом 30 хвилин у верхній третині духовки, ця піца випікається 5 хвилин, до початку підкорінення Моцарелли і 7 хвилин - до початку підкоричення країв тесту.
