понеділок, 11 травня 2015 р.
На мій погляд піца з куркою і грибами - це один з найсмачніших, ароматних і ситних варіантів подібної випічки. Ніжна куряча грудка і шалено ароматні лісові грибочки, смажені з лучком, на тонкій основі з дуже м'якого тіста.
До речі, за що я люблю гарбузове тісто для піци (в цьому рецепті я використовувала саме його), так це за його смак і ніжність, не кажучи вже про те, як апетитно і сонячно воно виглядає. Ви ж можете використовувати своє улюблене. Якщо такого немає, раджу також спробувати зробити італійське тісто для піци - одне з найбільш вдалих.
Кількість порцій (8 штук) я даю умовно, так як комусь достатньо і одного шматочка, а для когось і цілої піци мало буде. Піца з куркою і грибами виходить стандартного розміру - 30 сантиметрів у діаметрі.
Інгредієнти:
Приготування страви за кроками:
Для приготування цієї смачної і ситної піци нам знадобляться такі інгредієнти: тісто для піци, лісові гриби (у мене відварені), курячі грудки, томатний соус, цибуля ріпчаста, твердий сир, трохи солі і олія без запаху.
Відразу вмикаємо духовку, щоб вона прогрілася до 190 градусів. Курячу грудку моєю, дуже ретельно обсушуємо і обсмажуємо в розпеченій рослинній олії з двох сторін буквально по парі хвилин з кожного боку. М'ясо покриється трохи золотистою корочкою, а соки залишаться всередині. Не пересушіть - м'ясо всередині має бути ще рожеве.
Знімаємо курку зі сковороди, даємо трохи охолонути і нарізати некрупними шматочками.
На цій же олії оскаржуємо гриби і подрібнену напівкільцями ріпчасту цибулю.
Буквально через хвилин 10 гриби і цибуля будуть готові - вимикаємо вогонь і займаємося тестом.
Тісто для піци розкочуємо скалкою або розтягуємо руками в тонку пелюшку.
Перекладаємо основу для піци на противагу, застелену папером для випічки.
Змащуємо корж томатним соусом.
Кладемо шматочки курки, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні.
Потім викладаємо смажені гриби з ріпчастою цибулею.
Врешті посипаємо піцу подрібненим на терці твердим сиром.
Випікаємо піцу з грибами і куркою і гарячій духовці при 190 градусах 15 хвилин.
Перекладаємо на дерев'яну дошку або страву - можна подавати.
Гарячу піцу я посипала подрібненим свіжим кропом - мені здається, це ідеальне поєднання. Пригощайтеся, мої дорогі!
- Поділитися
- Подобається 0
|
Борошно - 2 ст. |
Вода тепла - 125 мл |
Дріжджі - 1 ч. л. |
Олія рослинна - 2 ст. л. |
Цукор - 1 ст. л. |
Філе куряче - 0,5 кг |
Болгарський перець - 2 шт |
Цибуля - 2 шт |
Гриби - 6 шт |
Помідори - 5 шт |
Сир - 100 г |
Кетчуп - 50 г |
Майонез - 50 г |
Петрушка - 50 г |
Укроп - 50 г |
Піца невибаглива в приготуванні страва, яка складається з легко замішуваного тіста і начинки під назвою «Покладу все, що душі завгодно».
1 год. 10 хв. Порцій 5 Легко
Піца прекрасно поєднується як з друзями, пивом і футболом, так і з тихим вечором вдома, з чашкою гарячого чаю і улюбленим серіальчиком. Не потребує багато зусиль, але завжди порадує Вашу родину. Підійде, як додаткова страва, на сніданок, обід і вечерю.
Покроковий рецепт
Отже, почнемо приготування піци з тесту: в теплу воду додаємо дріжджі. Якщо у вас звичайні, то перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Я брала швидкорозчинні і чекати не довелося.
Муку необхідно просіяти.
Слідом додаємо ложку цукру, олію, за бажанням можна додати тріску солі. Замішуємо тісто і ставимо його в тепле місце, прикривши вологим рушником, на 30 хвилин. Після закінчення цього часу, тісто має підійти і стати трохи пишним.
Тепер займемося начинкою. Беремо куряче філе (можна взяти будь-яке інше м'ясо: добре підходить свинина і копчені ковбаски), ріжемо на невеликі прямокутники, перчим, солимо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин. Потім оскаржуємо її до повної готовності.
Промиваємо грибочки (можна взяти як вішенку, так і шампіньйони) і ріжемо ломтиками (товщиною 2- 3 мм, якщо тонше, то гриби жарюються і тоді їх не чути в піці).
Настала черга цибулі. Беремо 2 великих цибулини, для краси я використовую синю і білу цибулини, але можна і ріпчастий, смак від цього не страждає. Ріжемо чверть кільцями і маринуємо в оцті (0,5 ст. води і 3 ст.л. оцту) і нехай варто, періодично перемішуйте його.
Болгарський перець ріжемо соломкою, товщиною до 5 мм.
Помідори ріжемо кружечками по 3-4 мм.
Добре змащуємо форму маслом, щоб піца не пригоріла. Я ще застиляю пергаментом (щоб не пошкодити лист) і вже його змащую.
Розкочуємо тісто товщиною не менше 5 мм (якщо тісто буде сильно тонке воно не витримає ваги начинки і буде рватися у вас в руках), краю зробити потолще. І в цей же час включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися до 200 градусів за Цельсієм.
Додаємо кетчуп і майонез і розмазуємо їх пензликом по тесту, змішуючи один з одним.
Тепер по черзі викладаємо на тісто, раніше нарізану, начинку: курку, перець, гриби, цибулю та помідори.
Натираємо сир на крупній терку і посипаємо піцу. Противень ставимо в уже розігріту духовку (200 градусів за Цельсієм), режим «нагрів верх-низ», на 15-20 хвилин, не більше! Якщо робите одночасно 2 піци, то увімкніть вентилятор, тоді тепло рівномірно розподілиться по духовій шафі, і ви заощадите час на приготуванні.
Після закінчення часу, дістаємо аркуш з духовки і посипаємо піцу зеленню.
Приємного Вам апетиту!
Найкраща
подяка - підпишіться на наш канал у Дзен:).
Кількість переглядів: 766
Кількість коментарів: 0
Час підготовки: 90 хв. Ух!
Кількість порцій: 12
Інгредієнти
Тестування
Починка
Приготування
Вода для тесту повинна бути трохи теплою. Дріжджі рекомендую використовувати тільки пресовані: вони добре піднімаються і випічка виходить смачніше.
У воді розводимо сіль, цукор і дріжджі. Наливаємо олію.
Додаємо борошно, його обов'язково потрібно просіяти, тоді тісто вийде більш ніжним.
Змішуємо всі продукти ложкою. Це тісто не варто довго вимішувати, досить просто зібрати все в грудку і промісити 2 хвилини.
Збираємо тісто в кулю, кладемо в чашку, накриваємо і залишаємо для підйому: обсяг повинен збільшитися вдвічі, зазвичай за цей час якраз встигаєш підготувати начинку.
Сьогодні готуємо піцу з відвареною курячою грудкою і шампіньйонами. Сир беріть будь-який, а в цьому рецепті домашній плавлений і шматочок голландського. І для змащування коржу - домашня томатна паста.
Для змащування верху пирога візьмемо сирний майонез приготовлений в домашніх умовах за моїм рецептом.
Гриби були заморожені, тому спочатку їх оскаржуємо на рослинній олії.
Як тільки гриби дадуть сік і закиплять, посолимо чайною ложкою солі і гасимо не закриваючи, щоб сік максимально википів.
Курячу грудку поріжемо кубиками.
Натираємо сир. Наша начинка готова.
Поки займалися начинкою, тісто для піци добре підійшло.
Розділимо навпіл. З цієї кількості тесту зробимо 2 піци: в одну положу шампіньйони, друга буде тільки з куркою.
Тісто розкатуємо потоньше.
Перекладаємо на змащений маслом противінь і розтягуємо за розмірами листа.
Збираємо піцу. Змащуємо корж томатною пастою, розподіляємо гриби, на них укладаємо шматочки курки.
Кладемо сирний майонез у целофановий пакет.
Відрізаємо у пакета кінчик і наносимо на страву майонезну сіточку. Печемо піцу при температурі 200 ° С до рум'яної скоринки.
Готову піцу з куркою і грибами дістаємо з духовки і даємо їй трохи «відпочити» перед подачею на стіл.
Піцу можна подати на стіл прямо з аркушем, на якому вона пеклася, а краще нарізати і подати на тарілках, прикрасивши зеленню.
Оскільки піци багато не буває, готуйте по дві з різними начинками. Одна з'їдається відразу, другу нарізайте на порційні шматки, складайте в пакети і заморожуйте трохи теплою. Така піца досить довго зберігається в морозильнику, розморожується в мікрохвильовці без шкоди для смаку. А у вас буде завжди готова страва для ситного сніданку або перекусу.
