Час підготовки: 15 хв. Ух!
Час приготування: 45 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн)
Призначення: Страви для худіючих Вегетаріанство
Інгредієнти
Плов
Баклажани сині 30 г
Вода 1.5 ст.
Кабачок 30 г
Капуста білокачанна 100 г
Корінь селеру 30 г
Лавровий лист 1 шт.
Цибуля зелена 15 р
Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
Морква 1 шт.
Перець солодкий (болгарський) 0.3 шт.
Перець чорний горошком 5 шт.
Петрушка свіжа 15 г
Помідори 0.5 шт.
Рис цілозернистий 1.5 ст.
Селера стебли 1 шт.
Сіль 1 ч. л.
Часник 5 зубчик
Обжарювання
Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
Готуємо пісний плов з овочами
Цей плов, напевно, можна назвати умовно пловом, але принцип приготування такий же, як і у традиційного. Відмінне рішення для тих, хто постить. Подавати такий плов добре зі всілякими соліннями. А для тих, хто не постить, ця страва може бути відмінним гарніром до м'яса).
Для приготування використовується велика кількість овочів, а від звичайних традиційних спецій для м'ясного плова доведеться відмовитися, щоб не забити смак овочів. Ідеальним посудом для приготування пісного плова залишається також казан.
Як приготувати «Пісний плов з овочами» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуємо продукти для пісного плову: помідори, баклажан, кабачок, селер 2 видів, зелень, морква, ріпчастий цибуля, часник, лавровий лист, чорний перець, капусту, рис цілозірнистий, окріп, сіль і трохи рослинного масла.
Крок 2
Всі овочі, крім помідор, часнику і зелені моєму, чистимо і ріжемо. 1 морква і 100 г капусти ріжем соломкою, 30 г кореня селери, 1 стебель селери, цибуля (0,5 шт.) - дрібним кубиком, 30 г баклажан, перець (0,3 шт.) і 30 г кабачка - великим кубиком.
Крок 3
Обсмажуємо овочі на рослинній олії (3 ст. л.) близько 25 хвилин, періодично перешкоджаючи. Вогонь робимо трохи більше мінімального. Цей крок можна робити відразу в казані. Але оскільки у мене казана немає, то я обсмажувала в сковороді з товстим дном з литого алюмінію. Потім всю обсмажку (разом з олією) я переклала в керамічний горщик-каструлю, в якому і продовжила приготування плова.
Крок 4
Потім до овочів додати 1,5 склянки добре промитого рису, перемішуємо і обсмажуємо ще 2 хвилини все разом.
Крок 5
Заливаємо окропом (1,5 склянки), солимо (1 ч. л.), додаємо перець горошком (5 штук) і 1 лавровий лист. Накриваємо кришкою і готуємо на мінімальному вогні близько 15-20 хвилин.
Крок 6
Поки готується плов, наріжемо решту продуктів. 1/2 помідора ріжем кубиком, рубаємо зелень (15 г зеленого лука і 15 г петрушки). 2 зубчики часнику я крупно порубала, а 3 залишила цілком.
Крок 7
Готовий плов заправити часником, помідорами і зеленню. Перемішуємо і залишаємо під кришкою ще хвилин на 5 хоча б.
Крок 8
Постний, ароматний плов з овочами готовий.
