Чудовий суп з насиченим та оригінальним, завдяки кокосовому молоку, смаком. Подобається не тільки дотримуючим пост. Спробувавши раз, тепер регулярно готую на прохання сина-підлітка, який готовий їсти цей суп не тільки на обід, але на сніданок з вечерею.
Інгредієнти для «Пісний тайський суп зі шпинатом»:
- Молоко кокосове (400мл) - 1 бан.
- Картопля (середніх) - 4 шт
- Шпинат (заморожений) - 400 г
- Цибуля біла - 1 шт
- Цибуля зелена - 1 пуч.
- Бульйон (овочевий) - 1 л
- Кінза (маленький) - 1 пуч.
- Паста каррі - 1 ст. л.
- Олія рослинна - 1 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі111 |
жири86 |
вуглеводи137.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.5 |
жири3.5 |
вуглеводи5.6 |
Рецепт «Пісний тайський суп зі шпинатом»:
Готуємо всі інгредієнти. Т. к. тайського варіанту каррі (тобто пасти) у мене не було, я скористалася індійським аналогом (тобто порошком). Та ж столова ложка.
Овочевий бульйон я варю зазвичай на основі морквини, цибулі, черешкового селеру, кореня петрушки, ріпи. Можна використовувати інший набір корінів.
Тепер приступаємо безпосередньо до самого супу. Нарізаємо картоплю кубиками. Дрібно нарізаємо і білу, і зелену цибулю. На дні каструлі розігріваємо масло і обсмажуємо в ньому нарізану цибулю протягом однієї хвилини. Додаємо каррі і оскаржуємо ще 1 хвилину. Додаємо картоплю і оскаржуємо ще 1 хвилину.
Потім вливаємо овочевий бульйон, кокосове молоко. Доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні 10-13 хвилин.
Додаємо шпинат (попередньо можна не розморожувати) і варім поки він не розм'якне. Близько 10 хвилин.
Розлити суп по тарілках, прикрасити листочками кінзи.
