Час підготовки: 5 хв. Ух!
Час приготування: 20 хв. Ух!
Кол-во порцій: 4 шт.
Вид кухні: російська європейська
Інгредієнти
Брусника 100 г
Мед 3 ст. л.
Перець чорний мелений 2 тріски
Сіль морська 2 тріски
Соус Вустерський 2 ст. л.
Оцет бальзамічний темний 30 мл
Качина грудка 500 г
Потинна грудка під бруківним соусом
Потинна грудка має дуже смачне, ніжне і поживне м'ясо. Звичайно, воно не надто дієтичне, але водночас, кажуть, що качиний жир виключно корисний і за своїми властивостями наближається до оливкової олії. Качиний жир стійкий до високих температур, практично не горить, а тому не виділяє канцерогенів.
Правильно приготовану качину грудку можна цілком вважати корисною стравою, а вже яка вона смачна, особливо, якщо підібрати до неї хороший соус.
Як приготувати «Качина грудка з бруківним соусом» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти: охолоджені качині грудки (філе), сіль, перець.
Крок 2
Для соусу також знадобляться брусника, вустерський соус, перець, сіль, мед, бальзамічний оцет.
Крок 3
Потину грудку надріжте з боку шкіри.
Крок 4
Обсмажте до потрібного ступеня готовності. Як смажити качину, детально описано в рецепті смажена качина купка Medium Rare.
Крок 5
Готову грудку приберіть зі сковороди, додайте відразу ж злегка розім'яту товкушкою бруснику, мед, бальзамік, вустерський соус, тріску солі та перцю. Впарюйте на середньому вогні хвилин 5-7, завадячи.
Крок 6
Наріжте грудку шматочками і подайте з гарячим брусничним соусом. Як гарнір можна використовувати за смаком смажену картоплю, варену спаржу, тушковану з яблуками капусту. Також можна використовувати і грудку, і соус для приготування приголомшливо смачних сендвічів. Загалом, варіантів маса, вибір за вами! Приємного апетиту!
