Час підготовки: 1 день
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 1 шт.
Вид кухні: російська
Інгредієнти
Апельсін 1 шт.
Вода 125 мл
Жовтки курячі 2 шт.
Масло вершкове 100 г
Борошно пшеничне 500 г
Цукор 250 г
Суміш спецій різдвяна 30 г
Сода 0.5 ч. л.
Сіль 1 тріска
Яйця курячі 1 шт.
Готуємо пряникове тісто без меду
Рецептів приготування імбирних пряників існує великий натовп, різні пропорції і складові дають на виході різний результат готового виробу. Цей рецепт приготування тесту без використання меду, він робиться на печеному цукрі. А якщо ще не використовувати в ньому цедру апельсина, то спокійно можна пригощати ними діток, адже в ньому немає головних алергенів - меду і цитрусу.
Це тісто я використовувала для приготування пряників і об'ємних пряникових конструкцій, таких як шкатулки і пряникові будиночки.
Розкочувати тісто варто товщиною 0.5 см і випікати в розігрітій до 180 ° С 8-10 хвилин. Пряники виходять дуже ароматними і смачними! Зберігаються довго!
Як приготувати «Пряникове тісто без меду» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування тіста знадобиться цукор, борошно, 1 яйце та 2 жовтки, вода, масло вершкове, сіль, сода, прянощі та цедра апельсину (за бажанням).
Крок 2
Для початку висипте в сковороду з товстим дном (або ж каструлю) 1/2 частину норми цукру (125 г), розтопіть його. При цьому необхідно поставити кип'ятитися воду (125 мл), до того моменту, як цукор повністю розтопиться і почне з'являтися сизий дим, слід влити окріп у цукор, активно заважаючи. Робити це треба дуже акуратно!
Крок 3
Потім слід висипати цукор (125 г). Перемішайте, коли цукор розчиниться, зніміть з вогню.
Крок 4
Додайте 100 г вершкового масла. Спеції (30 г) і цедру 1 апельсина (за смаком).
Крок 5
Потім візьміть, просійте 500 г борошна. З цієї кількості візьміть 130 г. А до решти борошна додайте 1 щепотку солі, 0,5 ч. л. соди.
Крок 6
Ці 130 г борошна додайте в карамель з маслом і спеціями. Перемішайте.
Крок 7
Як суміш трохи охолодиться, додайте злегка збиті 2 жовтка і 1 яйце. Перемішайте.
Крок 8
Потім додайте 370 г борошна і замісьте тісто. Відправте на добу в холодильник. Тісто готове.