Пряникове тісто без меду

Час підготовки: 1 день

Час приготування: 30 хв. Ух!

Кол-во порцій: 1 шт.

Вид кухні: російська

Інгредієнти

Апельсін 1 шт.

Вода 125 мл

Жовтки курячі 2 шт.

Масло вершкове 100 г

Борошно пшеничне 500 г

Цукор 250 г

Суміш спецій різдвяна 30 г

Сода 0.5 ч. л.

Сіль 1 тріска

Яйця курячі 1 шт.

Готуємо пряникове тісто без меду

Рецептів приготування імбирних пряників існує великий натовп, різні пропорції і складові дають на виході різний результат готового виробу. Цей рецепт приготування тесту без використання меду, він робиться на печеному цукрі. А якщо ще не використовувати в ньому цедру апельсина, то спокійно можна пригощати ними діток, адже в ньому немає головних алергенів - меду і цитрусу.

Це тісто я використовувала для приготування пряників і об'ємних пряникових конструкцій, таких як шкатулки і пряникові будиночки.

Розкочувати тісто варто товщиною 0.5 см і випікати в розігрітій до 180 ° С 8-10 хвилин. Пряники виходять дуже ароматними і смачними! Зберігаються довго!

Як приготувати «Пряникове тісто без меду» покроково з фото в домашніх умовах

Крок 1

Для приготування тіста знадобиться цукор, борошно, 1 яйце та 2 жовтки, вода, масло вершкове, сіль, сода, прянощі та цедра апельсину (за бажанням).

Крок 2

Для початку висипте в сковороду з товстим дном (або ж каструлю) 1/2 частину норми цукру (125 г), розтопіть його. При цьому необхідно поставити кип'ятитися воду (125 мл), до того моменту, як цукор повністю розтопиться і почне з'являтися сизий дим, слід влити окріп у цукор, активно заважаючи. Робити це треба дуже акуратно!

Крок 3

Потім слід висипати цукор (125 г). Перемішайте, коли цукор розчиниться, зніміть з вогню.

Крок 4

Додайте 100 г вершкового масла. Спеції (30 г) і цедру 1 апельсина (за смаком).

Крок 5

Потім візьміть, просійте 500 г борошна. З цієї кількості візьміть 130 г. А до решти борошна додайте 1 щепотку солі, 0,5 ч. л. соди.

Крок 6

Ці 130 г борошна додайте в карамель з маслом і спеціями. Перемішайте.

Крок 7

Як суміш трохи охолодиться, додайте злегка збиті 2 жовтка і 1 яйце. Перемішайте.

Крок 8

Потім додайте 370 г борошна і замісьте тісто. Відправте на добу в холодильник. Тісто готове.