Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Тестування
Тісто дріжджове 400 г
Починка
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
Перець чорний мелений 1 тріска
Рис цілозернистий 0.75 ст.
Сіль 1 тріска
Форель філе 350 р
Колерування пирога
Яйця курячі 1 шт.
Готуємо рибний пиріг з рисом
Це улюблений пиріг моєї бабусі. Вона його готує стільки, скільки я себе пам'ятаю. Пиріг виходить дуже смачним. Часто моя бабуся готує його з судака, оскільки в родині багато рибалок. Але я сьогодні для приготування буду використовувати карельську форель, оскільки вона була більш привабливою і за своєю свіжістю і за ціною)).
І взагалі, я дуже люблю саме карельську форель. У неї дуже ніжний смак, не надто жирна і немає цього різкого запаху червоної риби. Ви можете використовувати свою улюблену рибу, головне, щоб вона не була кістлявою і занадто сухою.
Тісто замішуємо за своїм перевіреним і улюбленим рецептом. А можна використовувати і готове шар тісто. Теж буде дуже добре.
Як приготувати «Рибний пиріг з рисом» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуємо продукти: тісто дріжджове, цибуля ріпчаста, рис, рибу, сіль, перець, олія рослинна (краще вершкове) і 1 яйце.
Крок 2
Рис (0, 75 склянки) відварюємо до напівготовності. Воду зливаємо і даємо трохи охолонути і обсохнути.
Крок 3
Рибу, якщо у вас не філе (350 г), очистити від шкіри і кісток. Моя бабуся, при приготуванні з судаком, спочатку його припускає на сковороді з невеликою кількістю води 2-3 хвилини. А потім видаляє кісточки. Так кістки видалити легше. У моєму випадку, я просто очистила сиру рибу.
Крок 4
1 цибулину ріжемо дрібно.
Крок 5
Потім змішуємо в мисці рис, рибу і цибулю. Посолити і поперчити до смаку. Я додала ще 2 столових ложки соняшникової рафінованої олії. Але краще взяти 30-40 грамів вершкового масла. У мене його просто не виявилося в холодильнику)). Перемішати.
Крок 6
Тісто розділити на 2 частини, приблизно 2/3 і 1/3. Більшу частину розкатати діаметром більше форми, щоб були ще бортики. Тісто покласти в форму, акуратно розрівняти. Викласти начинку.
Крок 7
Другу меншу частину тесту також розкатати, але діаметром як форма. Накрити зверху начинку. Скріпити гарненько краї. Оформити край. Я зробила надрізи наїскошок, а потім відігнула їх в різні боки по черзі. Можна ще зробити прикраси.
Крок 8
Я зробила ще рибку). Поверхню пирога змастити бовтушкою з 1 яйця. Рибку приклеїла теж за допомогою базікання. Ставимо випікатися в розігріту до 200 ° З духовку на 15 хвилин, потім зменшуємо до 180 ° С і тримаємо ще 15 хвилин. А взагалі, дивіться по своїй духовці.
Крок 9
Даємо пирогу відпочити після духовки, а потім можна подавати. Дуже смачний як у теплому, так і в холодному вигляді.
