Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 6 годин
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: англійська
Призначення: Святкові страви
Інгредієнти
Апельсин 2 шт.
Апельсинові цукати 100 г
Вишня в'ялена 150 г
Ізюм темний 150 г
Журавлина сушка 100 г
Масло вершкове 80 г
Борошно пшеничне грубого помолу 100 г
Горіхи волоські 50 г
Ром золотий 80 мл
Цукор коричневий 100 г
Суміш прянощів для випічки 25 г
Фундук (лісовий горіх) 50 г
Хлібці зернові 6 шт.
Чорнослив в'ялений 150 г
Яйця курячі 3 шт.
Кекс-пудинг
Хочу поділитися з вами одним дуже незвичайним рецептом. Як тільки я побачила, рецепт, мені відразу захотілося його приготувати. Нічого подібного я раніше не робила і з кожним наступним кроком приготування, я все більше сумнівалася в адекватності, автора, рецепта.
Але як тільки я дістала пильнілий кекс/пудинг, всі сумніви розвіялися, одурманюючим ароматом. Всі кому довелося його спробувати, сказали, що нічого подібного ніколи не їли... Словами важко описати наскільки він смачний, я багато готувала різдвяної випічки, але цей бив напував, а мене дуже важко здивувати... Ну що сідайте здібніше і постарайтеся представити цю феєрію смаку!
Як приготувати «Різдвяний кекс-пудинг» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для різдвяного дива, треба: олія (розм'якшена), апельсини, сухофрукти (дрібно порізані і замочені в ромі на 3 доби), хлібці, цукор, спеції, яйця.
Крок 2
У день приготування зняти з апельсинів цедру.
Крок 3
Вичавити сік і залити сухофрукти.
Крок 4
Яйця злегка збити, виделкою.
Крок 5
Масло збити з цукром.
Крок 6
Додати цедру. Поступово влити яйця, не припиняючи збивати.
Крок 7
Збити до пишності. Не перестарайтеся!
Крок 8
Муку змішати з прянощами.
Крок 9
Всинати в масляно-яєчну суміш. Перемішати до однорідності.
Крок 10
Хлібці наламати.
Крок 11
Горіхи нарубати (у мене фундук і грецький, в рецепті мигдаль).
Крок 12
Додати в тісто хлібці і горіхи. Добре перемішати.
Крок 13
Зсипати сухофрукти, разом з рідиною.
Крок 14
Все гарненько вимішати. Акуратно!
Крок 15
А тепер найцікавіше... Форму керамічну або скляну (термостійку), щедро змастити маслом. На дно прилипити, шматочок фольги.
Крок 16
Викласти тісто, добре притискаючи, щоб не було пустот.
Крок 17
Розрівняти.
Крок 18
Відрізати шматок фольги, на фольгу пергамент.
Крок 19
І зробити складку, приблизно 2 см.
Крок 20
Закрити форму, фольгою вгору. Щільно обв'язати, кулінарною ниткою.
Крок 21
Поставити форму в каструлю. Налити окропу, майже до половини форми.
Крок 22
Закрити кришкою і на плиту, на не великий вогонь. На 6-7 годин. За необхідності, підливати воду. Готовий кекс, приємного апетитного кольору, вареною згущеням. Кекс може визрівати до 2-х місяців. Наколоти зубочисткою і просочувати час від часу, ромом.
Крок 23
Ось таке, запаморочливе диво.
